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| Data do documento | Título | Autor(es) | Tipo |
|---|---|---|---|
| 2025 | Aplicação tecnológica da polpa de tamarindo ( Tamarindus indica L.) na elaboração de pães | Silva, Joelma Nunes | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2023 | Desenvolvimento de cerveja artesanal empregando o extrato de seriguela (Spondias purpúrea L.): valorização de matéria-prima regional e fortalecimento do mercado cervejeiro local | Abreu, Noemi Priscila Rodrigues | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2022 | Desenvolvimento, caracterização e aceitação de brownie fit de abóbora com cacau | Justino, Maria Claudia Santos | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2022 | O profissional de gastronomia frente aos movimentos veganos e vegetarianos | Sousa, Aylla Hester Alves | Trabalho de Conclusão de Curso |