| Data do documento | Título | Autor(es) | Tipo |
| 2016 | A abóbora na culinária sanraimundense e suas possibilidades de uso em novas preparações | Castro, Lucélia Rodrigues de | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2016 | Caprinos e ovinos: características da gastronomia sanraimundense | Mendes, Raimunda Valdira Ribeiro dos Santos | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2023 | “Da outra vez me atenderam melhor”: a importância da padronização do atendimento em restaurantes para a fidelização do cliente | Vieira, Mayra Bianca | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2023 | Desenvolvimento de massa tipo brownie com adição de cajuína, castanha e passas de caju | Silva, Kaique Jhonata Costa da | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2016 | Estudo da alimentação de um grupo de idosos do CRAS II do bairro Primavera de São Raimundo Nonato - PI e o surgimento de possíveis doenças devido essa alimentação | Silva, Lidineia da Rocha | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2016 | Exposição tóxica e detoxificação: toxinas ambientais e papel da alimentação | Negreiros, Padilha Naiara de Santana | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 5-Mai-2025 | Formulação de massa tipo brownie utilizando um mix de farinhas sem glúten | Borges, Verônica Maria Leal | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2023 | Formulação e análise sensorial de cupcake com adição de cajuína | Silva, Larysse Sousa e | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2016 | Gastronomia saudável para crianças: proposta de mudança de hábitos alimentares visando a alimentação saudável, a sustentabilidade, o reaproveitamento e a boa saúde | Brito, Grazielly Gonçalves de Oliveira | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2018 | A importância do milho na cultura alimentar brasileira | Teixeira, Thais Reis | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2021 | A importância do serviço de delivery de alimentos durante a pandemia do novo coronavírus | Campos, Raquel Maria do Nascimento | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2026 | Planejamento funcional de cozinhas profissionais: desenvolvimento de um manual aplicado ao design, ergonomia e fluxo operacional | Mourão, Maria Eduarda Barbosa | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2023 | A utilização da farinha do mesocarpo do pequi na gastronomia | Silva, Cristiane Guimarães Pereira Da | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2023 | A utilização da farinha do mesocarpo do pequi na gastronomia | Silva, Cristiane Guimarães Pereira da | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2017 | A utilização do leite de cabra na merenda escolar | Rocha, Francelina Maria da | Trabalho de Conclusão de Curso |
