BIA - IFPI Campus Teresina Zona Sul Tecnologia Tecnologia em Gastronomia - Teresina Zona Sul
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Campo DCValorIdioma
dc.creatorCarvalho, Lucas Tálysson Guedes De-
dc.date.accessioned2023-10-02T18:46:34Z-
dc.date.available2023-10-02T18:46:34Z-
dc.date.issued2023-
dc.identifier.urihttps://bia.ifpi.edu.br/jspui/handle/123456789/2330-
dc.description.abstractEl horno de microondas es un electrodoméstico que está cada vez más presente en los hogares brasileños, en comparación con el horno convencional y el horno eléctrico. Además de tener la ventaja de asar, hornear, descongelar o calentar los alimentos más rápido que otros hornos. Este trabajo tiene como objetivo observar el diferencial de la torta de microondas en la producción de alimentos, investigando principalmente la mejor manera de cocinar una torta de tamaño mediano (forma redonda 15x7cm) en el microondas para que alcance una calidad similar a las tortas horneadas en hornos convencionales. La motivación inicial de la investigación fue cuestionar por qué los pasteles más grandes hechos en el microondas se ven gomosos, duros o crudos. El método utilizado fue la investigación aplicada, explicativa y cualitativa. Fue necesario revisar el trabajo de los teóricos necesarios para sustentar el desarrollo de la investigación, adquirir diferentes tipos de hornos e ingredientes que mejor se adaptaran a las recetas, realizar numerosas pruebas para lograr un resultado satisfactorio, además de fotografiar y anotar los procedimientos. Se concluye que es posible elaborar tortas en microondas similares a las tortas hechas en hornos convencionales, siempre y cuando se elaboren los ingredientes correctos, el tiempo de cocción y los utensilios adecuados.pt_BR
dc.languageporpt_BR
dc.publisherInstituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauípt_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.subjectBolopt_BR
dc.subjectMicro-ondaspt_BR
dc.subjectIngredientes.pt_BR
dc.titleO diferencial do bolo de micro-ondaspt_BR
dc.typeTrabalho de Conclusão de Cursopt_BR
dc.creator.LattesNão informadopt_BR
dc.contributor.advisor1Lima, Erivelton Sousa-
dc.contributor.advisor1Latteshttp://lattes.cnpq.br/9567987625336536pt_BR
dc.description.resumoO forno de micro-ondas é um eletrodoméstico cada vez mais presente nos lares brasileiros, se comparado ao forno convencional e ao forno elétrico. Além de ter a vantagem de assar, cozer, descongelar ou esquentar os alimentos mais rapidamente do que outros fornos. Este trabalho tem como objetivo observar o diferencial do bolo de micro-ondas frente aos outros tipos de fornos, investigando principalmente qual a melhor maneira de se cozinhar um bolo de tamanho mediano (tipo forma redonda 15x7cm) no micro-ondas para que ele atinja a qualidade semelhante aos bolos cozidos nos fornos convencionais. A motivação inicial da pesquisa foi se questionar, por que bolos maiores feitos no micro-ondas ficam com aspecto “borrachudo”, duro ou cru. O método utilizado foi a pesquisa aplicada, explicativa e qualitativa. Foi necessária a revisão de trabalhos dos teóricos necessários para embasar o desenvolvimento da pesquisa, adquirir diferentes tipos de fornos e ingredientes que melhor se adaptasse às receitas, realizar inúmeros testes para se conseguir um resultado satisfatório, além de fotografar e anotar todo o processo. Conclui-se que é possível fazer bolos de micro-ondas semelhantes aos bolos feitos em fornos convencionais, desde que se faça as devidas correções de ingredientes, tempo de cozimento e utensílios adequados.pt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.departmentCampus Teresina Zona Sulpt_BR
dc.publisher.initialsIFPIpt_BR
dc.subject.cnpqCNPQ::OUTROSpt_BR
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