BIA - IFPI Campus Teresina Central Tecnologia Tecnologia de Alimentos - Teresina Central
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Campo DCValorIdioma
dc.creatorAlbuquerque, Jucelia Figueiredo Cavalcante-
dc.date.accessioned2023-10-05T15:23:11Z-
dc.date.available2023-10-05T15:23:11Z-
dc.date.issued2022-
dc.identifier.citationALBUQUERQUE, Jucelia Figueiredo Cavalcante. Epigalocatequina galato presente no chá verde antioxidante com propriedades benéficas que reduz riscos de doenças metabólicas. 2022. 24 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí, Campus Teresina Central, Teresina, 2022.pt_BR
dc.identifier.urihttps://bia.ifpi.edu.br/jspui/handle/123456789/2340-
dc.description.abstractGreen tea, originating from the Camellia Sinensis plant, has several important benefits, which help to control and reduce the risks of metabolic diseases. This in turn is characterized as a functional claim food, due to its composition of flavonoids that have an antioxidant action and metabolic performance, and in addition, it brings an inherent nutritional value. EGCG (epigallocatechin gallate) belongs to the group of phenolic compounds, being one of the most abundant catechins and with a high antioxidant potential, which confers a therapeutic effect. This effect that the phenolic compound presents comes from the chemical structure of the plant, where it has medicinal qualities, which in turn has a considerable biological role when consumed. The antioxidant action refers to cellular protection against free radicals presenting a protective activity, and due to this activity the consumption of this drink is associated with the moderation of metabolic diseases. The objective of this work is to carry out a systematic review on the consumption of green tea in the reduction of metabolic diseases, in which studies that showed beneficial actions in the body associated with the consumption of tea were analyzedpt_BR
dc.languageporpt_BR
dc.publisherInstituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauípt_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.subjectChá verdept_BR
dc.subjectFlavonoidespt_BR
dc.subjectAntioxidantept_BR
dc.subjectCatequinaspt_BR
dc.titleEpigalocatequina galato presente no chá verde: antioxidante com propriedades benéficas que reduz risco de doenças metabólicaspt_BR
dc.typeTrabalho de Conclusão de Cursopt_BR
dc.creator.Latteshttp://lattes.cnpq.br/6935171561793805pt_BR
dc.contributor.advisor1Silva, Cynthia Siqueira-
dc.contributor.advisor1Latteshttp://lattes.cnpq.br/3035977544622067pt_BR
dc.contributor.advisor-co1Muruci, Lívia Nolasco Macedo-
dc.contributor.advisor-co1Latteshttp://lattes.cnpq.br/7546607141897795pt_BR
dc.description.resumoO chá verde, originário da planta Camellia Sinensis apresenta diversos benefícios importantes, que auxilia no controle e na redução dos riscos as doenças metabólicas. Este por sua vez é caracterizado como um alimento de alegação funcional, devido apresentar em sua composição os flavonoides que possuem uma ação antioxidante e um desempenho metabólico, e além disso traz um valor nutritivo inerente a ele. O EGCG (epigalocatequina galato) está inserido no grupo dos compostos fenólicos, sendo uma das catequinas mais abundantes e com um elevado potencial antioxidante, no qual confere um efeito terapêutico. Este efeito que o composto fenólico apresenta vem a partir da estrutura química da planta, onde possui qualidades medicinais, que por sua parte tem um considerável papel biológico quando consumido. A ação antioxidante remete a proteção celular contra radicais livres apresentando uma atividade protetora, e devido a essa atividade o consumido desta bebida está associada a moderação das doenças metabólicas. O objetivo desse trabalho é realizar uma revisão do tipo sistemática sobre o consumido do chá verde na redução das doenças metabólicas, no qual foram analisados estudos que mostravam ações benéficas no organismo associadas ao consumo do chápt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.departmentCampus Teresina Centralpt_BR
dc.publisher.initialsIFPIpt_BR
dc.subject.cnpqCNPQ::CIENCIAS DA SAUDEpt_BR
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