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| Data do documento | Título | Autor(es) | Tipo |
| 2025 | Controle de qualidade em laticínios: uma revisão de ferramentas eficazes | Silva, Geovanna Ferreira Monteiro | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2025 | Aplicação de ferramentas de qualidade e tecnologias digitais no controle higiênico sanitario em industrias de alimentos e serviços de alimentação | Martins, Larissa Macedo | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2025 | Kefir de água saborizado com abacaxi (Ananas comosus) e hortelã (Mentha spicata): desenvolvimento, avaliação físico-química e microbiológica | Reis, Francielly Vitória Sinobilino | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2025 | Desenvolvimento de kombucha de chá verde (Camellia sinensis L.) adoçada com açúcar de palma e saborizada com cajuína | Lima, Iza Gabriela Sousa | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2025 | Bebida fermentada a base do extrato do coco babaçu (Attalea speciosa) | Sousa, Thayanara Ellen Araujo de | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2025 | Coxinha plant-based: uma alternativa sem glúten elaborada com macaxeira (Manihot Esculenta Crantz), ora-pro-nóbis (Pereskia Aculeata Miller) e fibra de caju (Anacardium Occidentale L.) | Santos, Débora Maria Santana dos | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2025 | Educação para o sabor e saúde: incentivo ao consumo de mel e meliprodutos em escolas de Teresina-Pi | Dias, Emilly Grazielly Soares | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2025 | Obtenção e caracterização de farinha de ora-pró-nobis | Dias, Dhara Raquel Macêdo | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2025 | Mel: um alimento funcional com potencial terapêutico: revisão bibliográfica | Silva, Raquel Maria dos Santos | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2025 | Desenvolvimento e caracterização de pasta de mel com farinha da castanha de caju | Bezerra, Sandiana Queiroz da Silva | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2025 | Qualidade físico-química e teor de vitamina C em polpas de acerola (Malpighia emarginata D. C.) comercializadas em Teresina - Piauí | Mesquita, Natália Thaís Araújo de | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2025 | Rotulagem de azeites de oliva extravirgem comercializados em Teresina - PI | Silva, Andressa Vitória Santos | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 20-Dez-2025 | Desenvolvimento e avaliação de uma compota de mel, gengibre e extrato de alecrim | Costa, Marcilene Machado da | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 18-Dez-2025 | Boas práticas de fabricação nas indústrias de laticínio: revisão de literatura | Santos, Thiago Brenner Lopes dos | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2025 | Rotulagem de cafés comercializados em Teresina - PI | Lima, Alice Damasceno | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2025 | Condições de armazenamento de produtos lácteos em supermercados de Teresina, Piauí | Oliveira, Grazielly Maria de Araújo | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2025 | Características físico-químicas e teor de vitamina c em polpas de caju (Anacardium occidentale L.) comercializadas em Teresina-Piauí | Amorim, Maria Vitória Sampaio | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2022 | Cuidados com higiene e manipulação de frutos, hortaliças e embalagens em tempos de pandemia Covid-19 | Silva, Jéssica Tâmara Rodrigues | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2025 | Aplicação dos óleos essenciais na sanitização de alimentos: uma revisão | Sousa, Monique Saraiva de | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2020 | Potencial de aproveitamento da Carnaúba na alimentação humana: uma revisão integrativa. | Lima, Carla Dailane Soares | Trabalho de Conclusão de Curso |
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