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https://bia.ifpi.edu.br/jspui/handle/123456789/3408| Tipo: | Trabalho de Conclusão de Curso |
| Título: | Desenvolvimento de sorvete com inulina e avaliação da qualidade físico-química e sensorial |
| Autor: | Ferreira, Neusa Maria da Silva |
| Orientador(a): | Nascimento, Vera Lúcia Viana do |
| Resumo: | Não informado |
| Abstract: | Não informado |
| Palavras-chave: | Sorvete Inulina sensorial Composição centesimal |
| Cnpq: | CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS |
| metadata.dc.language: | por |
| País: | Brasil |
| Editor: | Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí |
| Sigla: | IFPI |
| Unidade: | Campus Teresina Central |
| Citação: | FERREIRA, Neusa Maria da Silva. Desenvolvimento de sorvete com inulina e avaliação da qualidade físico-química e sensorial. Orientadora: Vera Lúcia Viana do Nascimento. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia do Piauí, Campus Teresina Central, Teresina, 2008. |
| Tipo de acesso: | Acesso Aberto |
| URI: | https://bia.ifpi.edu.br/jspui/handle/123456789/3408 |
| Data do documento: | 2008 |
| Aparece nas coleções: | Tecnologia de Alimentos - Teresina Central |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| 2008_tcc_impresso.pdf | 56.75 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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