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https://bia.ifpi.edu.br/jspui/handle/123456789/4283| Tipo: | Trabalho de Conclusão de Curso |
| Título: | Comida e memorias afetivas: uma relação a partir das praticas culinárias de São Raimundo Nonato - Piauí |
| Autor: | Assis, Elizabeth Soares da Costa |
| Orientador(a): | Oliveira, Aquila Matheus de Souza |
| metadata.dc.contributor.referee1: | Souza, Marília Marques |
| metadata.dc.contributor.referee2: | Vilar, Julío Cézar Bezarra |
| Resumo: | O presente estudo tem o objetivo investigar as práticas culinárias a partir de memórias afetivas de moradores de São Raimundo Nonato - Piauí. A alimentação é uma necessidade básica, e, ao mesmo tempo, é também um direito para qualquer pessoa. Além disso, as práticas culinárias são um ato cultural, que carregam consigo características peculiares de cada lugar, costumes, etc. Neste sentido, em se tratando da culinária da cidade de São Raimundo Nonato - Piauí, a mesma é carregada de significados, pois os pratos típicos da região são acompanhados de sensações, ou seja, os mesmos têm relação com os sentimentos e as práticas afetivas daqueles que a consomem, e esta pesquisa abordou essa relação. Neste sentido, foi realizada uma pesquisa documental e descritiva, tendo procedimentos bibliográficos uma revisão narrativa. Os objetivos são exploratórios, que foi apoiada em diferentes referências publicadas, como artigos científicos, por exemplo, que dissertam sobre o assunto. Ao fim, os resultados apontam que a culinária piauiense possui características que a tornam única e, da mesma forma, as práticas culinárias de São Raimundo Nonato possuem peculiaridades que não são encontradas em outros locais. |
| Abstract: | This study aims to investigate culinary practices based on the affective memories of residents of São Raimundo Nonato - Piauí. Food is a basic need and, at the same time, a right for everyone. In addition, culinary practices are a cultural act, which carry with them the peculiar characteristics of each place, customs, etc. In this sense, when it comes to the cuisine of the city of São Raimundo Nonato - Piauí, it is loaded with meanings, because the typical dishes of the region are accompanied by sensations, that is, they are related to the feelings and affective practices of those who consume them, and this research addressed this relationship. In this sense, a documentary and descriptive study was carried out, using bibliographic procedures and a narrative review. The objectives are exploratory, and it was based on different published references, such as scientific articles, for example, which discuss the subject. In the end, the results show that the cuisine of Piauí has characteristics that make it unique and, likewise, the culinary practices of São Raimundo Nonato have peculiarities that are not found elsewhere. |
| Palavras-chave: | culinária emoções alimentação cooking emotions food |
| Cnpq: | CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS |
| metadata.dc.language: | por |
| País: | Brasil |
| Editor: | Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí |
| Sigla: | IFPI |
| Unidade: | Campus São Raimundo Nonato |
| Citação: | ASSIS, Elizabeth Soares Da Costa. Comida e memórias afetivas: uma relação a partir das práticas culinárias de São Raimundo Nonato - Piauí. Orientador: Aquila Matheus de Souza Oliveira. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Tecnologia em Gastronomia) - Instituto Federal do Piauí, Campus São Raimundo Nonato, São Raimundo Nonato, 2025. |
| Tipo de acesso: | Acesso Aberto |
| URI: | https://bia.ifpi.edu.br/jspui/handle/123456789/4283 |
| Data do documento: | 2024 |
| Aparece nas coleções: | Tecnologia em Gastronomia - São Raimundo Nonato |
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