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Data do documento	Título	Autor(es)	Tipo
2026	Produção e caracterização físico-química de fermentados acéticos tipo vinagre a partir de kombucha com cajuína e imbiriba	Sirqueira, Vitória Gonçalves	Trabalho de Conclusão de Curso
15-Jan-2026	Marketing digital: fotografia gastronômica como estratédia de merchandising	Pereira, Joice Mel Braga	Trabalho de Conclusão de Curso
2024	Desenvolvimento de sorvete de requeijão Cardoso e casquinha com borra de manteiga	Martins, Genilson Almeida	Trabalho de Conclusão de Curso
2024	Utilização do maxixe em receitas tradicionais da confeitaria (Cucumis Anguria L.)	Dias, Vitor da Costa	Trabalho de Conclusão de Curso
2025	A diversidade do uso do mel na gastronomia	Lopes, Renata Patricia de Sousa	Trabalho de Conclusão de Curso
2025	A Galinha Caipira na comunidade Lagoa Feia: cultura e gastronomia no Sertão Piauiense	Landim, Angela Aparecida Dias Paes	Trabalho de Conclusão de Curso
2024	Comida e memorias afetivas: uma relação a partir das praticas culinárias de São Raimundo Nonato - Piauí	Assis, Elizabeth Soares da Costa	Trabalho de Conclusão de Curso
2025	A importância das comidas tradicionais no contexto culinário da cidade de São Raimundo Nonato - PI	Paes, Maiara Santos	Trabalho de Conclusão de Curso
2025	Uso de técnicas e habilidades culinárias utilizada pelos profissionais da Gastronomia como atrativo ao público infantil das creches públicas de São Raimundo Nonato	Souza, Patricia Paes	Trabalho de Conclusão de Curso
2025	Frutas nativas do povoado brejo da fortaleza, Ipiranga do Piauí: (re)conhecer, utilizar e preservar	Santos, Thiago da Silva	Trabalho de Conclusão de Curso
2025	Potencial de uso da farinha de semente de jaca (artocarpus heterophyllus) na gastronomia: uma revisão bibliográfica	Freitas, Alanne Silva	Trabalho de Conclusão de Curso
2025	Revisão de literatura sobre propriedades funcionais e culinárias das ervas aromáticas coentro, manjericão e salsa	Reis, Denise Brito dos	Trabalho de Conclusão de Curso
2023	Os cortes e Técnicas de preparo de churrasco bovino encontrados nas churrascarias em São Raimundo Nonato	Costa, Amanda Ribeira da	Trabalho de Conclusão de Curso
2023	Gastronomia japonesa no Piauí: a comercialização do sushi na cidade de Picos - PI	Carvalho, Marcos Vinicius Vasconcelos de	Trabalho de Conclusão de Curso
2024	A Identidade do Requeijão Cardoso como comida típica no município de São Lourenço do Piauí	Vilanova, Cristiane Ramos	Trabalho de Conclusão de Curso
2023	Sertão Pernambucano: comidas típicas encontradas em Araripina	Nascimento, Jafilania Pereira Silva	Trabalho de Conclusão de Curso
2023	Formulação e análise sensorial de pão de abóbora (Cucurbita) tipo baguete com aproveitamento integral do alimento	Almeida, Davisson Bezerra de	Trabalho de Conclusão de Curso
2023	Avaliação do desperdício de alimentos em um restaurante do instituto federal do Piauí	Mata, Karollainy Coelho da	Trabalho de Conclusão de Curso
2023	Formulação e análise sensorial de brigadeiro de requeijão Cardoso	Silva, Maria Eduarda Alves da	Trabalho de Conclusão de Curso
2023	Sabores de casa, longe de casa: a gastronomia brasileira como vinculo cultural e emocional para imigrantes brasileiros nos EUA	Silva, Andryelle Alves da	Trabalho de Conclusão de Curso