BIA - IFPI Campus São Raimundo Nonato Tecnologia Tecnologia em Gastronomia - São Raimundo Nonato
Use este identificador para citar ou linkar para este item: https://bia.ifpi.edu.br/jspui/handle/123456789/4284
Registro completo de metadados
Campo DCValorIdioma
dc.creatorLandim, Angela Aparecida Dias Paes-
dc.date.accessioned2025-04-29T16:15:28Z-
dc.date.available2025-04-29T16:15:28Z-
dc.date.issued2025-
dc.identifier.citationLANDIM, Angela Aparecida Dias Paes. A galinha caipira na comunidade Lagoa Feia: cultura e gastronomia no Sertão Piauiense. Orientador: Gerlane Dantas da Silva. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Tecnologia em Gastronomia) - Instituto Federal do Piauí, Campus São Raimundo Nonato, São Raimundo Nonato, 2025.pt_BR
dc.identifier.urihttps://bia.ifpi.edu.br/jspui/handle/123456789/4284-
dc.description.abstractEste trabajo investiga la cría de gallinas criollas en la comunidad de Lagoa Feia, situada en la zona rural de São Lourenço do Piauí. La investigación adopta un enfoque cualitativo, exploratorio y descriptivo, combinando levantamiento bibliográfico, investigación documental y estudio de campo con entrevistas y observación participante. Las visitas de campo tuvieron lugar entre noviembre de 2024 y enero de 2025, se entrevistaron cinco personas, siendo 4 mujeres y 1 hombre. Los resultados muestran que la cría de gallinas criollas es una práctica esencial para la cultura y la economía local, siendo realizada predominantemente por mujeres, quienes desempeñan un papel central en la gestión y comercialización de las aves. Además de ser una fuente de ingresos, la gallina criolla tiene un fuerte significado cultural, estando presente en celebraciones y en el cotidiano de la comunidad, a menudo acompañada de platos típicos. La investigación refuerza la importancia de políticas públicas que valoren la avicultura familiar y destaca la relevancia de la gallina criolla como elemento gastronómico y cultural del sertón piauiense. Se concluye que la práctica contribuye a la seguridad alimentaria, sostenibilidad económica y preservación de las tradiciones locales.pt_BR
dc.languageporpt_BR
dc.publisherInstituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauípt_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.subjectgastronomia piauiensept_BR
dc.subjectavicultura familiarpt_BR
dc.subjectgastronomia nordestinapt_BR
dc.subjectcultura alimentarpt_BR
dc.titleA Galinha Caipira na comunidade Lagoa Feia: cultura e gastronomia no Sertão Piauiensept_BR
dc.typeTrabalho de Conclusão de Cursopt_BR
dc.creator.LattesNão Localizadopt_BR
dc.contributor.advisor1Silva, Gerlane Dantas da-
dc.contributor.advisor1Latteshttp://lattes.cnpq.br/6940447841265969pt_BR
dc.contributor.referee1Louzeiro, Flavia Oliveira da Silva-
dc.contributor.referee2Negreiros, Lucas de Macedo-
dc.contributor.referee3Santana, Joelaine de Jesus-
dc.description.resumoEste trabalho investiga a criação de galinhas caipiras na comunidade de Lagoa Feia, situada na zona rural de São Lourenço do Piauí. A pesquisa adota uma abordagem qualitativa, exploratória e descritiva, combinando levantamento bibliográfico, pesquisa documental e estudo de campo com entrevistas e observação participante. As visitas de campo ocorreram entre os meses novembro de 2024 e janeiro de 2025, foram entrevistadas cinco pessoas sendo 4 mulheres e 1 homem. Os resultados mostram que a criação de galinhas caipiras é uma prática essencial para a cultura e a economia local, sendo conduzida predominantemente por mulheres, que desempenham papel central na gestão e comercialização das aves. Além de fonte de renda, a galinha caipira tem forte significado cultural, estando presente em celebrações e no cotidiano da comunidade, muitas vezes acompanhada de pratos típicos. A pesquisa reforça a importância de políticas públicas que valorizem a avicultura familiar e destaca a relevância da galinha caipira como elemento gastronômico e cultural do sertão piauiense. Conclui-se que a prática contribui para a segurança alimentar, sustentabilidade econômica e preservação das tradições locaispt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.departmentCampus São Raimundo Nonatopt_BR
dc.publisher.initialsIFPIpt_BR
dc.subject.cnpqCNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOSpt_BR
Aparece nas coleções:Tecnologia em Gastronomia - São Raimundo Nonato

Arquivos associados a este item:
Arquivo Descrição TamanhoFormato 
2025_TCC_apdplandim.pdf2025_TCC_apdplandim1.34 MBAdobe PDFVisualizar/Abrir
Mostrar registro simples do item Visualizar estatísticas


Os itens no repositório estão protegidos por copyright, com todos os direitos reservados, salvo quando é indicado o contrário.