Desenvolvimento de sorvete com inulina e avaliação da qualidade físico-química e sensorial
Loading...
Date
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí
Resumo
Não informado
Description
Keywords
Sorvete, Inulina sensorial, Composição centesimal
Citation
FERREIRA, Neusa Maria da Silva. Desenvolvimento de sorvete com inulina e avaliação da qualidade físico-química e sensorial. Orientadora: Vera Lúcia Viana do Nascimento. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia do Piauí, Campus Teresina Central, Teresina, 2008.