| Data do documento | Título | Autor(es) | Tipo |
| 2020 | Comida de maniçobeiro: um pedaço da cozinha piauiense | Coêlho, Candice Alves | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2021 | Cozinha de fazenda: uma abordagem sobre os usos dos objetos da fazenda Antonino Costa, em Tanque Novo, São Raimundo Nonato | Jesus, Nivia Tana Gomes de | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2021 | A Cultura do maracujá do mato: plantio, coleta e consumo em São Raimundo Nonato - PI | Brito, Maria do Carmo dos Santos Barbosa | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2015 | Elaboração de barras de cereais enriquecidas com farinha de feijão-caupi | Lima, Isabel Araújo | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2025 | A Galinha Caipira na comunidade Lagoa Feia: cultura e gastronomia no Sertão Piauiense | Landim, Angela Aparecida Dias Paes | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2016 | A gastronomia na encruzilhada do turismo: a valorização da cozinha tradicional em São Raimundo Nonato – Piauí | Santos, Glaubia de Sousa | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2016 | A gastronomia no âmbito local: evolução, desuso e tradição: a construção do patrimônio cultural imaterial | Negreiros, Lucas de Macêdo | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2018 | O gergelim na região de São Raimundo Nonato – Piauí | Miranda, Maria da Conceição de Oliveira | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2017 | Mandioca : saberes e sabores | Santos, Edileusa Ferreira Paes dos | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2016 | Maniçoba (Manihot sp): composição centesimal, físico-química e aplicação tecnológica | Souza, Erica Clemente de | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2017 | Panelada e buchada: comida da alma em São Raimundo Nonato - Piauí | Dias, Gustavo Miguel Pereira | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2025 | Potencial de uso da farinha de semente de jaca (artocarpus heterophyllus) na gastronomia: uma revisão bibliográfica | Freitas, Alanne Silva | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2016 | Práticas de descarte e possibilidades de reutilização do óleo de cozinha em São Raimundo Nonato - PI | Castro, Ana Cléia Rodrigues de | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2025 | Uso de técnicas e habilidades culinárias utilizada pelos profissionais da Gastronomia como atrativo ao público infantil das creches públicas de São Raimundo Nonato | Souza, Patricia Paes | Trabalho de Conclusão de Curso |
