A Galinha Caipira na comunidade Lagoa Feia: cultura e gastronomia no Sertão Piauiense

Abstract

Este trabajo investiga la cría de gallinas criollas en la comunidad de Lagoa Feia, situada en la zona rural de São Lourenço do Piauí. La investigación adopta un enfoque cualitativo, exploratorio y descriptivo, combinando levantamiento bibliográfico, investigación documental y estudio de campo con entrevistas y observación participante. Las visitas de campo tuvieron lugar entre noviembre de 2024 y enero de 2025, se entrevistaron cinco personas, siendo 4 mujeres y 1 hombre. Los resultados muestran que la cría de gallinas criollas es una práctica esencial para la cultura y la economía local, siendo realizada predominantemente por mujeres, quienes desempeñan un papel central en la gestión y comercialización de las aves. Además de ser una fuente de ingresos, la gallina criolla tiene un fuerte significado cultural, estando presente en celebraciones y en el cotidiano de la comunidad, a menudo acompañada de platos típicos. La investigación refuerza la importancia de políticas públicas que valoren la avicultura familiar y destaca la relevancia de la gallina criolla como elemento gastronómico y cultural del sertón piauiense. Se concluye que la práctica contribuye a la seguridad alimentaria, sostenibilidad económica y preservación de las tradiciones locales.