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https://bia.ifpi.edu.br/jspui/handle/123456789/2714| Tipo: | Trabalho de Conclusão de Curso |
| Título: | Análise de conformidade de rótulos de mel comercializados em supermercados de Teresina-PI |
| Autor: | Basilio, Davinew Pessoa |
| Orientador(a): | Leite, Nívea Maria da Costa Sousa |
| Resumo: | O rótulo dos alimentos deve obedecer aos dispositivos impostos pela legislação brasileira e é responsabilidade do produtor/fabricante fazê-lo de maneira correta, sob pena de cometer uma infração sanitária ao rotular alimentos contrariando as normas legais e regulamentares. Neste sentido, torna-se relevante analisar a conformidade dos alimentos expostos à venda no mercado consumidor, a fim de verificar-se o cumprimento da legislação. Portanto, objetivou-se com este estudo analisar a conformidade dos rótulos de méis, comercializados nos grandes supermercados de Teresina, PI, de acordo com a legislação vigente. As informações de 15 rótulos de méis foram analisadas a partir de parâmetros determinados nas legislações de rotulagem geral e específica. Os resultados do estudo demonstram os méis comercializados nos supermercados da cidade de Teresina, PI apresentaram inadequações na rotulagem em relação aos princípios gerais, denominação de venda e identificação da origem. Sabe-se que constantemente ocorrem mudanças na legislação sobre rotulagem de alimentos, logo, é preciso atualização por parte dos fabricantes e dos órgãos fiscalizadores, para garantir que os produtos expostos à venda apresentem rotulagens corretas, a fim de contribuir para a qualidade e segurança do consumidor. |
| Abstract: | The food label must comply with the provisions imposed by Brazilian legislation and it is the responsibility of the producer/manufacturer to do it correctly, under penalty of committing a sanitary infraction by labeling food contrary to legal and regulatory norms. In this sense, it becomes relevant to analyze the compliance of foods displayed for sale in the consumer market, in order to verify compliance with legislation. Therefore, the objective of this study was to analyze the compliance of honey labels, sold in large supermarkets in Teresina, PI, in accordance with current legislation. Information from 15 honey labels were analyzed based on parameters determined in general and specific labeling legislation. The results of the study demonstrate that the honey sold in supermarkets in the city of Teresina, PI presented inadequacies in the labeling in relation to the general principles, sales denomination and identification of origin. Itis known that there are constant changes in the legislation on food labeling, therefore, it is necessary to update it on the part of manufacturers and inspection bodies, to guarantee that the products exposed for sale present correct labels, in order to contribute to the quality and safetyof the product. consumer |
| Palavras-chave: | Abelha Bee Rotulagem Labeling Legislação Legislation |
| Cnpq: | CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS |
| metadata.dc.language: | por |
| País: | Brasil |
| Editor: | Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí |
| Sigla: | IFPI |
| Unidade: | Campus Teresina Central |
| Citação: | BASÍLIO, Davinew Pessoa. Análise de conformidade de rótulos de mel comercializados em supermercados de Teresina-PI. Orientadora: Nívea Maria da Costa Sousa Leite. 2023. 38 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí, Campus Teresina Central, 2023. |
| Tipo de acesso: | Acesso Aberto |
| URI: | https://bia.ifpi.edu.br/jspui/handle/123456789/2714 |
| Data do documento: | 2023 |
| Aparece nas coleções: | Tecnologia de Alimentos - Teresina Central |
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