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Data do documento	Título	Autor(es)	Tipo
2023	Destrinchando o bode: do abate a buchada na comunidade Queimada da Roça em São Lourenço do Piauí	Miranda, Adriana dos Santos	Trabalho de Conclusão de Curso
2023	O feijão-tropeiro em Minas Gerais: aspectos sócio-históricos	Figueiredo, Glauco Murilo Pires	Trabalho de Conclusão de Curso
2022	Saborização de kombucha: da análise de mercado à propostas inovadoras	Almeida, Paulla Cristine Ribeiro de	Trabalho de Conclusão de Curso
2022	Uma porção da cozinha piauiense: uma leitura a partir de cardápios de São João do Piauí	Sousa, Marcos Antonio Amorim e	Trabalho de Conclusão de Curso
2020	Enriquecimento de massa de macarrão a partir da farinha do bagaço da uva: produção, análises físico-químicas e da composição centesimal	Neves, Moisés Assunção	Trabalho de Conclusão de Curso
2021	O saber-fazer do doce de leite na região de São Raimundo Nonato - Piauí	Reis, Vanessa da Silva Ramos de Macedo	Trabalho de Conclusão de Curso
2020	Queijos de leite de cabra artesanais: a produção da fazenda Bela Vista - São Raimundo Nonato - Piauí	Santos, Jaid Macêdo	Trabalho de Conclusão de Curso
2017	A utilização do leite de cabra na merenda escolar	Rocha, Francelina Maria da	Trabalho de Conclusão de Curso
2017	Cajuína no Piauí: consumo e produção no município de São Raimundo Nonato - Piauí	Ribeiro, Luana Renata de Negreiros	Trabalho de Conclusão de Curso
2018	Uso integral do pedúnculo caju (Anacardium occidentale, L.) na panificação: elaboração de pão enriquecido com vitamina C, lipídeos e sais minerais	Oliveira, João Pedro de Lima	Trabalho de Conclusão de Curso
2018	Cultura alimentar e quilombola: uma análise a partir da comunidade Riacho do Anselmo em São João do Piauí	Neres, Dêyze Maria Silva	Trabalho de Conclusão de Curso
2016	Exposição tóxica e detoxificação: toxinas ambientais e papel da alimentação	Negreiros, Padilha Naiara de Santana	Trabalho de Conclusão de Curso
2016	Caprinos e ovinos: características da gastronomia sanraimundense	Mendes, Raimunda Valdira Ribeiro dos Santos	Trabalho de Conclusão de Curso
2017	O caju no seu aspecto histórico, na produção, no consumo e na gastronomia	Soares, Daniela Lopes da Silva	Trabalho de Conclusão de Curso
2016	A gastronomia no âmbito local: evolução, desuso e tradição: a construção do patrimônio cultural imaterial	Negreiros, Lucas de Macêdo	Trabalho de Conclusão de Curso
2017	Plano de negócio de uma pizzaria no bairro São Félix, na cidade de São Raimundo Nonato-PI	Negreiros, Carla Campinho	Trabalho de Conclusão de Curso
2018	O gergelim na região de São Raimundo Nonato – Piauí	Miranda, Maria da Conceição de Oliveira	Trabalho de Conclusão de Curso
2018	O consumo de queijo e leite de cabra na região de São Raimundo Nonato / Piauí	Sousa, Valdir Silva de	Trabalho de Conclusão de Curso
2015	Elaboração de barras de cereais enriquecidas com farinha de feijão-caupi	Lima, Isabel Araújo	Trabalho de Conclusão de Curso
2017	Panelada e buchada: comida da alma em São Raimundo Nonato - Piauí	Dias, Gustavo Miguel Pereira	Trabalho de Conclusão de Curso