Aspectos socioambientais e culturais no processo de produção de rapadura no município de Boa Hora-PI
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Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí
Resumo
No estado do Piauí, a rapadura é muito conceituada pela diversidade de sabores e formas. Além
do sabor tentador, a rapadura atende a um propósito ambiental vital ao utilizar o caldo residual da
cana-de-açúcar do processo de produção de açúcar. Objetivou-se analisar os aspectos
socioambientais, culturais e econômicos na produção de rapadura no município de Boa Hora-PI,
verificando como as práticas desenvolvidas nos engenhos podem auxiliar no desenvolvimento
local. Os dados foram coletados nos meses de setembro de 2023 até julho de 2024 com pequenos
produtores do município, por meio de entrevistas e questionários semiestruturados contendo 21
perguntas. Em seguida, foram distribuídos em 15 engenhos para as pessoas diretamente
envolvidas na produção da rapadura, especificamente os produtores de cana-de-açúcar que são
responsáveis pelos engenhos. Os dados coletados foram analisados e interpretados e logo
apresentados visualmente através de gráficos facilitando uma compreensão clara das tendências
identificadas. Observou-se que a produção de rapadura não apenas representa fonte de renda
significativa para as famílias rurais, é um elemento crucial na preservação da identidade cultural
da região, o estudo ressaltou a importância das técnicas artesanais utilizadas que não só
promovem a sustentabilidade, mas também evita a degradação ambiental. Foi possível entender
como se dá a rotina de trabalho nesses engenhos, a infraestrutura, a importância da produção para
essas famílias bem como os aspectos sociais relacionados a ela, ou seja, o objetivo desse estudo
foi atendido
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Keywords
Engenhos, Sustentabilidade, Cultural