A ausência de liderança feminina em cozinhas profissionais
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Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí
Resumo
Este artigo investiga a escassa presença de mulheres em cargos de liderança nas cozinhas profissionais, apesar da histórica associação feminina ao ato de cozinhar. A pesquisa, de natureza bibliográfica, analisa a desigualdade de gênero no ambiente gastronômico, destacando como fatores culturais, sociais e estruturais sustentam a hegemonia masculina em espaços de prestígio. Evidencia-se que a lógica patriarcal ainda influencia a distribuição de funções nas cozinhas, atribuindo às mulheres papéis subalternos e desvalorizados. Também se discutem temas como o assédio moral e sexual, os estereótipos de gênero e a associação da liderança a traços masculinos. Por fim, destaca-se o empreendedorismo feminino como forma de resistência e reinvenção no setor. O estudo busca contribuir para o debate sobre equidade de gênero na gastronomia e para a valorização da atuação feminina em todos os níveis profissionais.
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Keywords
Gastronomia, Desigualdade de gênero, Liderança feminina, Cozinhas profissionais