Aquisição de produtos provenientes da agricultura familiar pelo restaurante institucional do IFPI campus São Raimundo Nonato
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Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí
Resumo
A legislação do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) desde 2009,
com a promulgação da Lei n° 11.947 e da Resolução n° 38 regularizar a sua
vinculação com a agricultura familiar ao estabelecer que no mínimo 30% dos
recursos financeiros repassados aos estados e municípios sejam utilizados na
compra de produtos diretamente desse setor. Nesta perspectiva, o objetivo deste
estudo é caracterizar a utilização de produtos provenientes da agricultura familiar no
Restaurante Institucional do IFPI, Campus São Raimundo Nonato. Por meio de um
estudo transversal, exploratório e descritivo através de análise documental e
entrevista com o responsável técnico do setor. Constatou- se que a instituição iniciou
a compra de alimentos da agricultura familiar para o PNAE em 2017, desde então, o
Campus aplica na íntegra este percentual previsto em Lei indicando experiência
exitosa em relação aquisição produtos da agricultura familiar promovendo benefícios
para alimentação escolar quanto para às famílias de agricultores fornecedores.
Verificou-se que nas compras, predominam produtos vegetais in natura com
certificado de produção orgânica ou com baixo grau de processamento, contribuindo
para uma alimentação adequada e saudável, beneficiando escolares e agricultores
familiares.
Description
Keywords
Produção orgânica, Alimentação escolar, Agricultura familiar
Citation
GUIMARAES, Eva Miranda. Aquisição de produtos provenientes da agricultura familiar pelo restaurante
institucional do IFPI campus São Raimundo Nonato. Orientadora: Jéssica Pinheiro Mendes Sampaio. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Tecnologia em Gastronomia) - Instituto Federal do Piauí, Campus São Raimundo Nonato, São Raimundo Nonato, 2023.