Traços identitários e sociabilidades ligados à prática da farinhada na comunidade Coroatá, Teresina
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Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí
Resumo
A mandioca, também chamada cientificamente de Manihot esculenta, é uma planta nativa da América do Sul cultivada em grande parte do mundo, deu início ao seu cultivo no Brasil e espalhou-se pelas demais regiões e países (s/p, 2023.). Na história da alimentação do Brasil, possui grande importância na construção da identidade culinária do país. Ela é um dos principais alimentos cultivados nas roças dos produtores rurais, sendo utilizada tanto na alimentação das famílias quanto para venda em forma principalmente de farinhas, goma e puba.
Essa pesquisa teve como objetivo geral identificar traços identitários e de sociabilidade na farinhada realizada no povoado Coroatá, Teresina; e como objetivos específicos: relacionar os derivados de mandioca produzidos durante a farinhada no povoado Coroatá, detalhar as etapas de produção dos derivados da mandioca na casa de farinha, e observar as relações entre as pessoas envolvidas no processo da farinhada.
A pesquisa desenvolvida na comunidade Coroatá nos mostra como os agricultores e suas famílias transformam a mandioca nos derivados e como estes estão inseridos na alimentação.
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Keywords
Mandioca, Casa de farinha, Tradição, Farinhada