Estudo de caso da relação comercial entre as cozinheiras e o mercado popular Laurindo Veloso - mercado da vermelha - Teresina -PI
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Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí
Resumo
Os mercados populares existem há décadas com um propósito muito maior do que
somente proporcionar a venda e compra de produtos. A interação entre pessoas, o
convívio de um grupo social local envolve todo um cotidiano que se forma e se
perpetua por gerações. Uma área que com certeza se destaca no mercado para os/as
frequentadores/as e trabalhadores/as de lá é a área da alimentação, onde
encontramse os boxes de comidas. Esses boxes são em sua grande maioria chefiados
por mulheres, que se encontram à frente dos mesmos e tem sua comida difundida nos
mercados populares. Considerando o exposto, este estudo terá como foco a
observação do mercado popular Laurindo Veloso – Mercado da Vermelha – Teresina
- PI – utilizando como estratégia metodológica o ponto de vista fotográfico e de
observação direta, bem como a observação da importância histórica, gastronômica,
afetiva e cultural das cozinheiras que lá exercem sua profissão a mais de 20 anos, a
fim de resgatar um valor que pode estar se perdendo com o tempo. O projeto está
ancorados em autores como: Freixas e Chaves (2012), Lopes (2015), Barbosa (2011),
Araújo e Barbosa (2004), Arretche (2015), Graham (2010), Gil (2009), Sontag (1981),
Bosi; Barbosa e Chauí (2015), dentre outros que corroboram para o entendimento e
estrutura do projeto. O estudo obteve como resposta aos objetivos que a relação entre
ambas as partes desta pesquisa existe e mostrou ainda que o mercado necessita das
mulheres cozinheiras para existir e as mesmas necessitam daquele espaço para o
sustento e para exercer o seu labor. Essa relação gera ganhos e faz com que cultura
alimentar daquele lugar ganhe visibilidade e seja mantida.
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Keywords
Mercado da Vermelha, Relações comerciais, Mulheres cozinheiras