Um estudo acerca da formação profissional em alimentos e bebidas em Oeiras-PI
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Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí
Resumo
A capacitação profissional no setor de alimentos e bebidas desempenha um papel
crucial na inclusão e exclusão social, oferecendo oportunidades de crescimento no mercado de trabalho, melhoria da qualidade dos serviços e fortalecimento da economia local. Por outro lado, a falta de qualificação pode representar uma barreira para a ascensão profissional e para a competitividade das empresas. O presente estudo teve como objetivo identificar as práticas de capacitação utilizadas pelas empresas do setor de alimentos e bebidas em Oeiras-PI e sua relação com o desempenho organizacional. A pesquisa adotou uma abordagem quantitativa e exploratória. A metodologia envolveu revisão da literatura e a aplicação de um questionário estruturado em uma amostra de trabalhadores e gestores atuantes no setor. A análise dos dados foi realizada por meio da organização e interpretação dos resultados à luz da literatura. Os achados revelaram que a capacitação pode ser tanto um fator de inclusão, ao promover desenvolvimento de competências e valorização profissional, quanto de exclusão, quando inexistente ou limitada, dificultando a permanência e ascensão no mercado. Além disso, a pesquisa indicou o interesse dos participantes por programas de formação continuada e a percepção de que a oferta de capacitações locais pode ser suficiente para o aprimoramento das habilidades necessárias, sem a obrigatoriedade de buscar cursos em outros centros. A implantação de projetos educacionais voltados para a realidade regional foi considerada viável, refletindo a demanda e o interesse dos trabalhadores.
Esses resultados evidenciam a importância de iniciativas que ampliem o acesso à
capacitação e incentivem a participação ativa das empresas e instituições de ensino, a fim de reduzir barreiras e possibilitar maiores oportunidades de inclusão social e profissional.
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Keywords
Capacitação profissional, Desempenho organizacional, Treinamento, Desenvolvimento