A importância da contextualização e experimentação em produtos comerciais para alunos do primeiro ano do curso técnico integrado ao médio em mineração do IFPI-Campus Paulistana
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Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí
Resumo
Tendo em vista a relevância do vinagre como condimento e seu impacto no cotidiano, o presente
trabalho tem como objetivo analisar a acidez dos vinagres comerciais e avaliar o conhecimento
dos estudantes sobre o tema. Esse objetivo justifica-se pela necessidade de implementar
experimentos contextualizados ao ensino de química, frequentemente considerado complexo.
A inconsistência entre o teor de ácido acético declarado nos rótulos dos produtos e os valores
encontrados nas análises laboratoriais tem sido alvo de pesquisas recentes. Diante desse
contexto, investigou-se a precisão dos rótulos de vinagres comercializados e o impacto da
atividade experimental no conhecimento dos alunos do 1º ano do ensino médio integrado ao
curso de mineração do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí - Campus
Paulistana. Foi adotada uma abordagem metodológica quali-quantitativa que envolveu a
titulação da acidez dos vinagres disponíveis em supermercados da Avenida Marechal Deodoro
em Paulistana-PI e a aplicação de questionários antes e após a atividade experimental com os
alunos. Os resultados obtidos revelam que todas as amostras de vinagre apresentaram acidez
inferior ao valor declarado nos rótulos, com variações significativas em relação aos padrões
regulamentares. Além disso, a atividade experimental demonstrou um aumento considerável na
compreensão dos alunos sobre a composição do vinagre, a importância da leitura dos rótulos e
a interpretação dos parâmetros comerciais. Portanto, conclui-se que a experimentação prática e
a contextualização de conceitos teóricos são eficazes para melhorar o entendimento dos alunos
e devem ser incentivadas como parte integrante do ensino de química.
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Keywords
vinagre; acidez; experimentação prática; ensino de química; rotulagem, vinegar; acidity; practical experimentation; chemistry teaching; labeling