Gastronomia saudável para crianças: proposta de mudança de hábitos alimentares visando a alimentação saudável, a sustentabilidade, o reaproveitamento e a boa saúde
Loading...
Date
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí
Resumo
O projeto Gastronomia Saudável para crianças busca através da escola, aplicar uma proposta
de novos hábitos alimentares, entendendo que somente uma visão ampla de
multidisciplinaridade é capaz de modificar a visão de alimentação saudável e saúde desde os
primeiros anos de vida. O projeto surgiu após observar tipos variados de lanches
industrializados e a influência destes na saúde das crianças. Verificou-se então a necessidade
de se aplicar um trabalho de conscientização que contribuísse de maneira significativa na
formação alimentar dessa faixa etária, e assim teve-se o apoio do Colégio Nossa Senhora das
Mercês, localizado no bairro Aldeia na cidade de São Raimundo Nonato, inserindo esse
trabalho no projeto de leitura da turma de 3º ano de ensino fundamental séries iniciais da
escola, e ampliando em sala de aula com o uso do paradidático que se relaciona com o tema
trabalhado. Iniciou-se a pesquisa com o levantamento de referencias bibliográficas para o
embasamento teórico do assunto. A metodologia utilizada foi baseada em observações,
aplicação de atividades, vídeos, questionário para obtenção de dados, degustação de alimentos
e aplicação de teste hedônico facial, avaliação antropométrica, culminância do paradidático
com feira de bons costumes alimentares, contabilizando a participação de trinta alunos que
realizaram todas as atividades propostas em sala de aula e pátio da escola. Foram analisados
os dados e de maneira satisfatória observou-se que os alunos com o incentivo dos pais, da
escola e do projeto conseguiram assimilar o conceito de alimentação saudável e aplica-lo no
cotidiano, na prática alimentar com inserção de alimentos saudáveis e no reaproveitamento de
forma sustentável, evitando a degeneração de doenças e garantindo uma boa saúde.
Reconhecemos que através desse incentivo na infância, podemos garantir uma geração com
bons hábitos alimentares, formadores de opiniões e conceitos sobre alimentação saudável e
disseminadores de boas práticas.
Description
Keywords
alimentação saudável, reaproveitamento, sustentabilidade, sustainability, cheers
Citation
BRITO, Grazielly Gonçalves de Oliveira. Gastronomia saudável para crianças: proposta de mudança de hábitos alimentares visando a alimentação saudável, a sustentabilidade, o reaproveitamento e a boa saúde. Orientadora: Patrícia de Paula de Santana Negreiros. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Tecnologia em Gastronomia) - Instituto Federal do Piauí, Campus São Raimundo Nonato, São Raimundo Nonato, 2016.