Custos de produção de derivados do leite em agroindústria familiar do município de Caxingó, no Norte do Piauí
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Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí
Resumo
O presente trabalho aborda a temática da agroindústria familiar no contexto da agricultura familiar no norte do estado do Piauí, com foco no processamento do leite em derivados como queijo. O estudo tem como objetivo principal analisar a rentabilidade desses dois produtos em agroindústrias familiares do município de Caxingó, identificando qual deles apresenta maior viabilidade econômica para os agricultores familiares. A metodologia adotada baseia-se em uma pesquisa de caráter descritivo e analítico, com levantamento de dados sobre os custos diretos e indiretos da produção, incluindo insumos, mão de obra, tempo de processamento, conservação e comercialização. A análise comparativa permitiu avaliar os resultados econômicos obtidos com cada produto, considerando as especificidades produtivas e as condições locais. Os resultados indicam que a rentabilidade varia de acordo com fatores como disponibilidade de matéria-prima, aceitação no mercado local e custos operacionais, evidenciando que o derivado analisado possui potencial de geração de renda, embora com diferenças significativas na estrutura de custos. Conclui-se que a compreensão detalhada desses custos é fundamental para a tomada de decisões mais eficientes por parte dos agricultores familiares, contribuindo para a sustentabilidade económica da agroindústria familiar e para o fortalecimento do desenvolvimento rural local
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Keywords
Agroindústria familiar, Agricultura familiar, Rentabilidade produtiva