Análise da rotulagem de sucos industrializados em Teresina-Piauí
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Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí
Resumo
O presente trabalho teve como objetivo analisar a rotulagem dos sucos
industrializados no mercado de Teresina-PI. Foram coletadas 18 amostras de
sucos industrializados de 5 marcas (n=5) diferentes. As informações da análise
qualitativa sobre os tipos de sucos industrializados foram organizadas da
seguinte forma: marcas A, B, C, e D, referem-se ao suco integral, marcas E, F,
G, H, I, J, K e L, para refrescos, e marcas M, N, O, P, para sucos concentrados,
e marca Q e R, para sucos adoçados. As avaliações qualitativas foram coletadas
de acordo com as informações contidas nos rótulos dos sucos industrializados,
organizados em tabelas. As informações foram coletadas afim de verificar os
vários os tipos de sucos, aditivos, presença de vitaminas, porcentagens dos
sucos e tratamento térmico. Os dados obtidos constataram que 90% dos rótulos
das amostras apresentaram a declaração de vitamina C, 47% apresentaram a
declaração de adição de aditivos químicos, vitaminas, tratamento térmico e
sabor.
Description
Keywords
Importância da rotulagem, Sucos, Rótulo
Citation
SANTOS, Manuela Pereira dos. Análise da rotulagem de sucos industrializados em Teresina-Piauí. Orientadora: Vera Lúcia Viana do Nascimento. 2022. 32 f. Trabalho de Conclusão de Curso ( tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí, Campus Teresina Central, Teresina, 2022.