Efeito dos fatores climáticos na contagem de células somáticas (CCS) e na contagem de bactérias totais (CBT)
Loading...
Date
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí
Resumo
O Brasil é um dos principais produtores de leite do mundo, ocupando 5°
lugar no ranking mundial, tendo as regiões Sudeste e Sul como as principais
produtoras de leite do país. O País possui uma posição de destaque no cenário
internacional dos lácteos, com potencial para avanço, tanto para o mercado externo
e interno, uma vez que o Brasil é um grande consumidor de lácteos, no qual a
produção nacional não consegue atender a demanda interna, tornando o País um
grande importando de leite e seus derivados, o que pode gerar um déficit no balanço
econômico. O investimento da qualidade do leite sanitária, independente dos
sistemas de produção utilizados é uma forma de valorizar as exportações nacionais,
reduzir a mastite, consequentemente, a redução da contagem de células somáticas
e contagem bacteriana total, rendimento das propriedades, maior tempo de
prateleira. Os fatores climáticos têm influencia na qualidade sanitária do leite, em
razão das variáveis temperatura, precipitação e umidade favorecerem condições
ideais para a sobrevivência dos microrganismos que causam a mastite, essas
variáveis também dificultam a higiene da ordenha, fazendo que os altos índices de
chuvas promovam acumulo de água, lamas, fazendo com que os animais que
cheguem a sala de ordenhada com úbere e tetos sujos. O objetivo desta revisão de
literatura é demonstrar os efeitos das estações do ano sobre a contagem de células
somáticas e contagem bacteriana total. A qualidade do leite como um todo é a
orientada por meio de instruções normativas que guiam os produtores, técnicos e
pesquisadores por meio de normas aos quais os parâmetros devem estar
enquadrados, visando evitar problemas como a mastite, CCS e CBT. A mastite é a
infecção na glândula mamária, causada por microrganismos do gênero
Staphylococcus e Streptococcus que ocorrem no ambiente e devido a falhas durante
a ordenha, causando vários prejuízos ao produtor e as indústrias, tendo relação
direta com a contagem de células somáticas e a contagem bacteriana total que são
parâmetros da qualidade sanitária do leite que indicam a sanidade do úbere e a
higiene do local de ordenha, no qual sujidades nos tetos, na sala de ordenha, nos
equipamentos e utensílios de ordenha, favorece o comprometimento a qualidade
sanitária do leite. Este estudo concluiu que os fatores climáticos se potencializam
nas falhas do manejo higiênico da propriedade, tornando-se necessário a adoção de
boas práticas de ordenha para amenizar a ação do clima sobre a CCS e CBT.
Description
Keywords
Qualidade sanitária, Manejo higiênico - sanitário, Microorganismos
Citation
LIMA, Gustavo Nobre. Efeito dos fatores climáticos na contagem de células somáticas (CCS) e na contagem de bactérias (CBT). 2021. 22 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Engenharia Agronômica) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí, Uruçuí, 2021.