Utilização da gastronomia funcional no controle da diabetes mellitus: uma revisão integrada
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Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí
Resumo
Cumpre destacar que o consumo regular dos alimentos funcionais, associado à prática
de exercícios físicos pode ser uma alternativa para conter o avanço de doenças crônicas,
uma vez que a referida classe de alimentos tem compostos bioativos ou fitoquímicos
capazes de atuar como moduladores dos processos metabólicos, prevenindo o
surgimento precoce de doenças degenerativas. Dentre as doenças que podem ter seus
riscos de complicações reduzidas pela ingestão de alimentos funcionais, tem-se a
diabetes mellitus (DM). Utilizou-se a revisão integrativa, em que 24 artigos científicos
disponibilizados na íntegra, no período de 2000 a 2021, selecionados na Biblioteca
Virtual de Saúde, compuseram a amostra analisada. Os resultados demonstraram que,
existem uma gama de alimentos classificados como funcionais que são capazes de
agregar enorme valor nutricional a dieta tão restrita dos pacientes diabéticos. Além
disso, destacou-se que há total relação entre controle glicêmico através do consumo
desses alimentos que proporcionam melhorias na qualidade. Conclui-se que a
gastronomia tem papel fundamental na adesão de uma dieta mais saudável e facilitação
desse processo, tendo em vista que é possível conciliar sabor, qualidade nutricional e
agregar prazer em comer alimentos restritos de açúcares proibidos para os diabéticos,
pois existem receitas simples e fáceis de serem feitas com alimentos funcionais
disponibilizadas na internet e no presente estudo.
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Keywords
Diabetes, Nutrição, Dietas Restritivas, Alimentação Saudável