Determinação do teor de nitrito em amostras de linguiça frescal comercializadas em uma rede de supermercado de Teresina-PI
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Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí
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Não informado
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Keywords
Linguiça frescal, Nitrito, Toxicologia, Saúde pública
Citation
GONÇALVES, Maria Fabrícia Beserra. Determinação do teor de nitrito em amostras de linguiça frescal comercializadas em uma rede de supermercados de Teresina-PI. Orientadora: Lúcia Maria de Fátima Carvalho Mendes. 2006. 36 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia do Piauí, Campus Teresina Central, Teresina, 2006.