Nutrição e câncer: a dieta na contribuição do surgimento do câncer colorretal e quiz como proposta para o ensino do ciclo celular
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Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí
Resumo
A dieta pode estar diretamente relacionada à incidência do câncer colorretal. A
ingestão e interação de algumas substâncias encontradas nos alimentos têm contribuição
pertinente nos processos celulares. Formação de compostos químicos durante o processo e
cozimento de carnes vermelhas desencadeiam processos cancerígenos. Conteúdos
relacionados ao ciclo celular, como o câncer e sua evolução devem ser abordados através de
boas práticas didáticas. É objetivo deste estudo descrever e compreender evidências de
estudos sobre a temática, investigando a relação do consumo de carnes vermelhas e carnes
processadas para a contribuição do câncer colorretal, quais processos celulares estão
envolvidos na incidência do câncer, e propor uma atividade (quiz) para relacionar o ciclo
celular e interação com o câncer. Uma revisão sistemática foi realizada, localizando os
principais trabalhos quanto ao tema e a proposta didática (quiz) para as aulas de Biologia.
Entre os fatores presentes na carne vermelha e processada, a maioria das evidências
epidemiológicas e experimentais apoiam um papel importante do ferro heme, compostos
N-nitrosos, aminas heterocíclicas (HCAs) e hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (PAHs).
Constatou-se que uma dieta baseada em cozimentos de carnes vermelhas e carnes
processadas, podem ter influência equivalente para o surgimento de câncer colorretal O uso
de jogos no ensino de Biologia acompanha a ludicidade e facilita o aprendizado.
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Keywords
Carnes processadas, Ciclo celular, Recurso didático