Gastronomia e arte: como se relacionam?
| dc.contributor.advisor1 | Santos, Evanir de Araújo | |
| dc.contributor.advisor1Lattes | http://lattes.cnpq.br/1407556424100100 | pt_BR |
| dc.contributor.referee1 | Santos, Evanir de Araújo | |
| dc.contributor.referee1Lattes | http://lattes.cnpq.br/1407556424100100 | pt_BR |
| dc.contributor.referee2 | Carvalho Júnior, Domingos Alves | |
| dc.contributor.referee3 | Mendes, Naliana da Silva | |
| dc.contributor.referee3Lattes | http://lattes.cnpq.br/5026638634850550 | pt_BR |
| dc.creator | Soares, Ruth Dias dos Santos | |
| dc.creator.Lattes | NÃO LOCALIZADO | pt_BR |
| dc.date.accessioned | 2023-04-04T16:56:01Z | |
| dc.date.available | 2022 | |
| dc.date.available | 2023-04-04T16:56:01Z | |
| dc.date.issued | 2022 | |
| dc.description.abstract | Considering that gastronomy is increasingly being compared to art, research is being carried out on the relationship between gastronomy and art, in order to understand how they are related. Therefore, it is necessary to identify which characteristics represent art in gastronomy, understand the role of the cook in terms of transmitting art and analyze the characteristics of dishes that are considered works of art. A qualitative research is then carried out through a bibliographic survey. Given this, it appears that gastronomy involves technique, skill, knowledge and commitment, and through the preparations and the environment offered these aspects can be perceived. Each dish has its history and purpose, just like any work of art, which needs a person who, in addition to professional characteristics, also has a love for the profession and for the work, and this can be seen in some kitchen professionals, who dedicate their time the preparations trying to make each one unique, allowing the consumer, as well as the spectator of a work, to analyze and live an experience. It is noticed that gastronomy presents aspects similar to art, and this makes it increasingly seen as such. | pt_BR |
| dc.description.resumo | Tendo em vista que a gastronomia cada vez mais vem sendo comparada a arte, pesquisa-se sobre a relação entre gastronomia e arte, a fim de compreender como estão relacionadas. Para tanto, é necessário identificar quais características representam arte na gastronomia, entender a função do cozinheiro quanto a transmissão da arte e analisar as características de pratos que são considerados obras de arte. Realiza-se, então, uma pesquisa qualitativa através de levantamento bibliográfico. Diante disso, verifica-se que a gastronomia envolve técnica, habilidade, conhecimento e comprometimento, e através das preparações e o ambiente oferecido esses aspectos podem ser percebidos. Cada prato tem sua história e seu objetivo, assim como qualquer obra de arte, que necessita de uma pessoa que além das características profissionais tenha também amor pela profissão e pela obra, e isso é possível perceber em alguns profissionais da cozinha, que dedicam seu tempo as preparações tentando tornar cada uma única, permitindo que o consumidor assim como espectador de uma obra, faça análise e vivencie uma experiência. Percebe-se que a gastronomia apresenta aspectos semelhantes à arte, e isso faz com que cada vez mais ela seja vista como tal. | pt_BR |
| dc.identifier.uri | https://bia.ifpi.edu.br/jspui/handle/123456789/1572 | |
| dc.language | por | pt_BR |
| dc.publisher | Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí | pt_BR |
| dc.publisher.country | Brasil | pt_BR |
| dc.publisher.department | Campus São Raimundo Nonato | pt_BR |
| dc.publisher.initials | IFPI | pt_BR |
| dc.rights | Acesso Aberto | pt_BR |
| dc.subject | gastronomia | pt_BR |
| dc.subject | arte | pt_BR |
| dc.subject | cozinheiro | pt_BR |
| dc.subject | gastronomy | pt_BR |
| dc.subject | artist | pt_BR |
| dc.subject.cnpq | CNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS | pt_BR |
| dc.title | Gastronomia e arte: como se relacionam? | pt_BR |
| dc.type | Trabalho de Conclusão de Curso | pt_BR |