A diversidade do uso do mel na gastronomia
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Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí
Resumo
O mel é um insumo muito importante para a alimentação humana, sendo consumido desde a pré-história. Oriundo da apicultura, esse produto é um insumo relevante nas indústrias farmacêuticas e de cosméticos. Pode ser consumido in natura ou como ingrediente de preparações diversas. Considerado um alimento saudável, costuma ser utilizado em substituição de adoçantes tradicionais. Diante do exposto, esse trabalho pretende analisar a diversidade de uso do mel na gastronomia, buscando explorar hábitos de consumo desse produto em diferentes sociedades, com destaque para a culinária contemporânea. Sobre os aspectos metodológicos, o trabalho faz uso da pesquisa bibliográfica, baseando-se em diversos autores que se dedicaram a temática. Entre a bibliografia utilizada, destacam-se livros, artigos, monografia, entre outras publicações. Entre os resultados apresentados, destacam-se algumas das inúmeras possibilidades de utilização do mel na gastronomia, apresentando manuais culinários com uma grande variedade de receitas e preparações que fazem uso desse ingrediente. Nas considerações finais ressalta-se o mel como um produto versátil e em ascensão no cenário gastronômico atual, que ganha cada mais espaço em receitas, que variam entre saladas, molhos, diferentes tipos de carnes, bolos, pães, biscoitos e bebidas.
Description
Keywords
apicultura, culinária, beekeeping, cooking
Citation
LOPES, Renata Patrícia de Sousa. A diversidade do uso do mel na gastronomia. Orientador: Marilia Alves Marques de Souza. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Tecnologia em Gastronomia) - Instituto Federal do Piauí, Campus São Raimundo Nonato, São Raimundo Nonato, 2025.