A importância das comidas tradicionais no contexto culinário da cidade de São Raimundo Nonato - PI
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Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí
Resumo
O presente estudo tem como objetivo geral compreender a importância das comidas
tradicionais para o contexto culinário piauiense, enfatizando as tradições, hábitos e
costumes culinários da cidade de São Raimundo Nonato, identificando os pratos
mais consumidos e os aspectos históricos, culturais, sociais e econômicos que
envolvem o seu consumo, portanto visa analisar a importância das comidas
tradicionais para a formação de uma cultura culinária na cidade de São Raimundo
Nonato. Nesse trabalho apresenta-se as influências na formação da culinária
brasileira, nordestina, bem como apresenta alguns aspectos da culinária piauiense.
Também é discutido sobre os hábitos alimentares como ciradores de laços e
memórias afetivas. Para entender as características da culinária são-raimundense,
foi realizada uma pesquisa com moradores locais, buscando informações sobre a
culinária tradicional regional. A metodologia utilizada foi a pesquisa de campo, e teve
como local de pesquisa a cidade de São Raimudo Nonato, onde os sujeitos
(colaboradores/participantes) da pesquisa são moradores locais. Entre os
resultados, destacou-se a presença de algumas comidas, como pintado, galinhada,
Maria Isabel, buchada e frito de feijão, que são consideradas pelos participantes da
pesquisa como patrimônio da cidade. Nas considerações finais, percebeu-se que as
comidas tradicionais são importantes para a formação de uma culinária local,
ultrapassando gerações e refletindo a necessidade de serem preservadas como patrimônio local.
Description
Keywords
comidas tradicionais, memórias, patrimônio
Citation
PAES, Maiara Santos. A importância das comidas tradicionais no contexto culinário da cidade de São Raimundo Nonato – PI. Orientador: Flavia O. da S. Louzeiro. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Tecnologia em Gastronomia) - Instituto Federal do Piauí, Campus São Raimundo Nonato, São Raimundo Nonato, 2025.