A representação das mulheres na gastronomia: uma análise bibliográfica sobre o papel feminino na construção das culinárias familiares tradicionais
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Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí
Resumo
Este trabalho tem por objetivo investigar como as mulheres são retratadas nos
trabalhos acadêmicos na área de gastronomia, se há um olhar sobre a
importância das mesmas na construção das culinárias familiares tradicionais. É
evidente que a construção dessa gastronomia tem envolvimento direto das
mulheres. E abordando o assunto de culinária tradicional, também é colocado em
pauta a temática de cozinha familiar, onde tem os primeiros passos dessa
tradição. Na busca de alcançar os objetivos deste trabalho foi realizada uma
pesquisa bibliográfica para diferenciar e juntar produções acadêmicas que tratam
sobre esse assunto, foram encontradas e estudadas para fundamentar vários
autores e as suas visões. Como resultados, é esperado que este possa colaborar
com o entendimento do papel da mulher nesse lugar da cozinha. Retratando
também como esse saber é transmitido, a sua importância e a visibilidade no
desenvolvimento da culinária local.
Description
Keywords
cozinha familiar, family cooking, mulher na gastronomia, women in gastronomy, cozinha profissional
Citation
SILVA, Mariana Reis da. A representação das mulheres na gastronomia: uma análise bibliográfica sobre o papel feminino na construção das culinárias familiares tradicionais. Orientador: Evanir de Araújo
Santos. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Gastronomia) - Instituto Federal do Piauí, Campus São Raimundo Nonato, São Raimundo Nonato, 2026.