Avaliação Físico-Química e determinação do teor de carotenoides totais da espécie Passiflora cincinnata

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dc.contributor.advisor1 Filho, Luiz Brito
dc.contributor.advisor1Lattes http://lattes.cnpq.br/7014353686399350pt_BR
dc.contributor.referee1 Assunção Cardoso, Jorge Roberto
dc.contributor.referee2 Araújo Barros, Francisco de Assis
dc.creator Medeiros, Marian Karoline dos Santos
dc.creator.Lattes http://lattes.cnpq.br/6803218434006630pt_BR
dc.date.accessioned 2025-07-16T16:28:56Z
dc.date.available 2025-07-20
dc.date.available 2025-07-16T16:28:56Z
dc.date.issued 2024-09-04
dc.description.abstract Elemento Given Brazil's status as the world's leading producer of passion fruit, the economic significance of this crop to the country is evident. This study focused on the wild passion fruit, a native species with great nutritional and functional potential. Physicochemical characteristics of fresh fruits were evaluated, including weight, pH, total soluble solids, titratable acidity, and moisture content. Additionally, the composition of bioactive compounds, such as carotenoids, substances with recognized antioxidant and health-promoting properties, was determined. Analyses were performed in triplicate at the IFPI Picos campus laboratory, aiming to ensure the reliability of the results and allow for precise comparisons between samples. The data obtained in this study contribute to the scientific knowledge about wild passion fruit and can support the development of new products and applications, exploring its potential in the food and pharmaceutical industries.pt_BR
dc.description.resumo Considerando o status do Brasil como principal produtor mundial de maracujá, a relevância econômica dessa cultura para o país é evidente, este trabalho teve como foco o estudo do maracujá-do-mato, uma espécie nativa com grande potencial nutricional e funcional. Foram avaliadas as características físicoquímicas de frutos “in natura”, incluindo peso, pH, sólidos solúveis totais, acidez titulável e umidade. Além disso, foi determinada a composição de compostos bioativos, como carotenoides, substâncias com reconhecida ação antioxidante e benéfica para a saúde. As análises foram realizadas em triplicata no Laboratório de química do IFPI campus Picos, visando garantir a confiabilidade dos resultados e permitir uma comparação precisa entre as amostras. Os dados obtidos neste estudo contribuem para o conhecimento científico sobre o maracujá-do-mato e podem subsidiar o desenvolvimento de novos produtos e aplicações, explorando o seu potencial na indústria alimentícia e farmacêutica.pt_BR
dc.identifier.uri https://bia.ifpi.edu.br/jspui/handle/123456789/4462
dc.language porpt_BR
dc.publisher Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauípt_BR
dc.publisher.country Brasilpt_BR
dc.publisher.department Campus Picospt_BR
dc.publisher.initials IFPIpt_BR
dc.rights Acesso Abertopt_BR
dc.subject pH; sólidos solúveis totais; acidez titulável; carotenoidespt_BR
dc.subject pH; total soluble solids; titratable acidity; carotenoids.pt_BR
dc.subject.cnpq CNPQ::CIENCIAS EXATAS E DA TERRApt_BR
dc.title Avaliação Físico-Química e determinação do teor de carotenoides totais da espécie Passiflora cincinnatapt_BR
dc.title.alternative Avaliação Físico-Química e determinação do teor de carotenoides totais da espécie Passiflora cincinnatapt_BR
dc.type Trabalho de Conclusão de Cursopt_BR

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Licenciatura em Química - Picos