Mel: um alimento funcional com potencial terapêutico: revisão bibliográfica
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Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí
Resumo
Este trabalho apresenta uma analise da composição química e das principais
propriedades terapêuticas do mel, destacando sua relevância nutricional e funcional.
A literatura evidencia que o mel é um alimento natural complexo, constituído por
carboidratos, vitaminas, minerais, aminoácidos, enzimas, compostos fenólicos e
flavonoides que contribuem diretamente para suas atividades biológicas. Entre as
propriedades analisadas, destacam-se as ações antioxidante, anti-inflamatória e
antimicrobiana, amplamente documentadas em estudos publicados entre 2019 e
2025. As evidências demonstram que o mel neutraliza radicais livres, modula
processos inflamatórios e inibe microrganismos patogênicos, reforçando seu uso
terapêutico tradicional e sua aplicação contemporânea na cicatrização, no cuidado
dermatológico e na prevenção de doenças crônicas. Os resultados também indicam
que a origem floral, as condições ambientais e a espécie de abelha influenciam sua
composição e eficácia. Conclui-se que o mel é um alimento funcional promissor,
seguro e acessível, capaz de integrar estratégias complementares de saúde,
embora ainda sejam necessários estudos clínicos mais robustos para padronizar
doses, elucidar mecanismos de ação e explorar de forma mais ampla a diversidade
de méis brasileiros.
Description
Keywords
Mel, Honey, Antimicrobiano, Anti-inflamatório
Citation
SILVA, Raquel Maria Dos Santos. Mel: um alimento funcional com potencial terapêutico: revisão bibliográfica. Orientadora: Etelvina Maria de Carvalho Gonçalves Nunes. 2025. 20 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí, Campus Teresina Central, Teresina, 2025.