Levantamento bibliográfico da atividade antioxidante da sirigueleira (Spondias purpurea L.)
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Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí
Resumo
A Sirigueleira (Spondias purpurea L.) é uma planta bastante difundida no cenário
brasileiro, tanto por sua produção quanto seu consumo in natura, se tornando assim
matéria-prima para subprodutos nas indústrias alimentícias e alvo de pesquisas
químico-farmacológicas. O fruto, caule e folha dessa planta apresentam substâncias
com propriedades antioxidantes, como: os compostos fenólicos, vitamina C e
carotenoides, podendo assim aumentar a vida útil dos alimentos e atuar na inibição
do desenvolvimento de doenças. Para avaliar essas substâncias são usadas
metodologias que envolvem ensaios químicos com substratos lipídicos e outros
ensaios mais complexos utilizando técnicas instrumentais. Com isso, o estudo busca
fazer um levantamento bibliográfico no período de 2011 a 2021, da atividade
antioxidante da sirigueleira, comparando a atividade presente no fruto, folha e caule e
descrever as principais metodologias utilizadas para a sua determinação e
quantificação. Foram encontradas 13 publicações na Scopus, e observou-se que o
maior número de publicações ocorreu entre os anos de 2015 a 2017. Quanto as
principais metodologias empregadas na avaliação da ação antioxidante da
sirigueleira, destacou-se a DPPH que apareceu em 84,61% dos artigos, seguido do
método Folin-Ciocalteu e o método ABTS. O fruto é o mais explorado nas pesquisas
relacionadas ao tema investigado, foi constatado ainda que a casca e semente são as
partes do fruto que apresentam as maiores atividades antioxidantes. Também foi visto
que a quantificação é bastante destacada, mas é preciso estudos que abordem o perfil
dessas substâncias, para melhor entendimento das suas aplicabilidades e funções.
Description
Keywords
Atividade antioxidante, Metodologias, Spondias purpurea L. (Planta)