Estudo de caso: técnicas de lubrificação de grau alimentício em um frigorífico de aves
| dc.contributor.advisor1 | Brandim, Ayrton de Sá | |
| dc.contributor.advisor1Lattes | http://lattes.cnpq.br/7812790324298875 | pt_BR |
| dc.creator | Craveiro, Ranyere Luis Rabelo | |
| dc.creator.Lattes | http://lattes.cnpq.br/3458332888827634 | pt_BR |
| dc.date.accessioned | 2022-07-14T16:03:54Z | |
| dc.date.available | 2022-07-14T16:03:54Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.description.abstract | The food production requires a lot of care regarding of equipment maintenance involved on food and beverages processing, among them we have the control on contaminants and critical points in the production line. With regard to lubricants, there are several regulators agencies aimed at maintenance standardization practices. The FDA (Food and Drug Administration) for example, characterized as critical control point all applications where there is a possibility of contact between the lubricant oil and food. Supported in NSF H1 (from NSF – National Sanitation Foundation International) delimiting within 10 ppm as the maximum permissible incidental contact between lubricant oil and food, the maintenance team need to select carefully the lubricant to be used in their equipment. Thus, based on the basic characteristics of food-grade lubricants available on the market, there was interest in developing an analysis of applicability of various lubricants with appropriate food grade, observed the equipment lubrication conditions in a cold production line of products and by-products of chicken, since the arrival of the birds until the palletizing sector at -20 ºC. | pt_BR |
| dc.description.resumo | A produção de gêneros alimentícios requer uma série de cuidados quanto à manutenção dos equipamentos envolvidos no processamento de alimentos e bebidas, dentre eles há o controle dos agentes contaminantes e pontos críticos da linha de produção. São várias as entidades de regulamentação destinadas à normatização das práticas de manutenção no que diz respeito aos lubrificantes, a FDA (Food and Drug Administration) por exemplo caracteriza como ponto crítico de controle todas as aplicações em que existe a menor possibilidade de contato entre o óleo lubrificante e o alimento. Apoiada ainda pela norma NSF H1 (da NSF – National Sanitation Foundation International), que delimita a até 10 ppm o contato acidental máximo permitido entre óleo lubrificante e o alimento, a equipe de manutenção precisa selecionar com cuidado o lubrificante a ser usado em seus equipamentos. Assim, com base nas características dos lubrificantes de grau alimentício disponíveis no mercado, foi desenvolvido um estudo de caso voltado para a aplicabilidade de cada tipo de lubrificante, com o adequado grau alimentício, observadas as condições de lubrificação dos equipamentos de uma linha de produção frigorífica de produtos e subprodutos do frango, desde à chegada das aves até o setor de paletização a -20ºC. | pt_BR |
| dc.identifier.citation | CRAVEIRO, Ranyere Luis Rabelo. Estudo de caso: técnicas de lubrificação de grau alimentício em um frigorífico de aves. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Engenharia Mecânica) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí, Teresina, 2017. | pt_BR |
| dc.identifier.uri | https://bia.ifpi.edu.br/jspui/handle/123456789/606 | |
| dc.language | por | pt_BR |
| dc.publisher | Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí | pt_BR |
| dc.publisher.country | Brasil | pt_BR |
| dc.publisher.department | Campus Teresina Central | pt_BR |
| dc.publisher.initials | IFPI | pt_BR |
| dc.rights | Acesso Aberto | pt_BR |
| dc.subject | Lubrificante | pt_BR |
| dc.subject | Produção frigorífica | pt_BR |
| dc.subject | Grau alimentício | pt_BR |
| dc.subject.cnpq | CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA MECANICA | pt_BR |
| dc.title | Estudo de caso: técnicas de lubrificação de grau alimentício em um frigorífico de aves | pt_BR |
| dc.type | Trabalho de Conclusão de Curso | pt_BR |