Aplicação do método de fluorescência de raios-x (XRF) na área de tecnologia de alimentos : uma revisão bibliográfica
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Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí
Resumo
A área de tecnologia de alimentos é um campo multidisciplinar que
envolve conhecimentos de química, bioquímica, nutrição, farmácia, sendo uma
área bastante precursora para o desenvolvimento de produtos ou controle da
qualidade inerente aos alimentos. Em análise de alimentos, os objetivos se
resumem em determinar um componente específico do alimento, ou vários
componentes, como no caso da determinação da composição centesimal. A
fluorescência de raios X – XRF, por exemplo, tem despertado o interesse da
comunidade científica. Por ser um método de análise de alta sensibilidade e
reprodutividade contribuindo para o desenvolvimento tecnológico. A realização
deste estudo se deu através da pesquisa em literatura, utilizando artigos
científicos publicados no Portal de Periódicos da Capes, Scielo, Science Direct
e Google Acadêmico. A busca se deu entre os meses de Junho de 2018 a
Março de 2019, utilizando de forma isolada e/ou conjugada os seguintes
descritores: Fluorescência de raios-X, Aplicação do método de Fluorescência
de raios-X em alimentos, Fluorescência de raios-X em alimentos funcionais,
Metodologia de Fluorescência de raios-X. Com base na crescente utilização do
método Fluorescência de raios-X (XRF) nos diferentes campos de pesquisa e a
falta de informações concretas sobre o método na área de Tecnologia de
Alimentos, este trabalho tem como objetivo buscar mais informações do
método na área da Tecnologia de Alimentos e revisar as pesquisas que já
foram realizadas.
Description
Keywords
Tecnologia de alimentos, Fluorescência de raios-X, Análise de alimentos
Citation
LIMA, Luiz Henrique Mendes da Silva. Orientador:Aplicação do método de fluorescência de raios-x (XRF) na área de tecnologia de alimentos : uma revisão bibliográfica. Orientador: Ronaldo Cunha Coelho. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Piauí, Campus Teresina Central, Teresina, 2019.