| Data do documento | Título | Autor(es) | Tipo |
| 2016 | Alimentos transgênicos: conhecimento e comportamento de compra de estudantes de uma instituição pública | Freitas, Ana Karoline Nogueira | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2016 | Aproveitamento da casca do melão (Cucumis melo L.) na produção de glaceado | Macêdo, Jessianne Saiara de Sousa | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2014 | Avaliação da rotulagem de produtos diet comercializados em uma rede de supermercado de Teresina, Piauí | Lima Filho, Luiz Batista | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2020 | Biscoito tipo cookies sem lactose com chia (Salvia hispânica l.) adicionado de farinha de banana verde (Musa sapientum) | Teles, Maria Camila de Sousa | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 24-Nov-2017 | Compostos bioativos e atividade antioxidante em extrato de arroz saborizado comblend de goiaba e acerola enriquecido com colágeno hidrolisado | Sousa, Teresa Raquel Brito | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2014 | Desenvolvimento de biscoito sem glúten e sem lactose enriquecidos com biomassa de banana verde (Musa saplentum) | Sousa, Maria Márcia Dantas de | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2025 | Desenvolvimento de kombucha de chá verde (Camellia sinensis L.) adoçada com açúcar de palma e saborizada com cajuína | Lima, Iza Gabriela Sousa | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2021 | Elaboração de farinha de banana prata verde (Musa spp.) com casca por diferentes métodos de secagem | Silva, Regina Célia Rodrigues da | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2025 | Kefir de água saborizado com abacaxi (Ananas comosus) e hortelã (Mentha spicata): desenvolvimento, avaliação físico-química e microbiológica | Reis, Francielly Vitória Sinobilino | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2025 | Obtenção e caracterização de farinha de ora-pró-nobis | Dias, Dhara Raquel Macêdo | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2015 | Pão de mel de abelhas (Apis mellifera Linnaeus, 1758) sem glúten enriquecido com farinha de casca do maracujá (Passiflora edulis f. flavicarpa) liofilizada: desenvolvimento e controle de qualidade | Paz, Herlane Chaves | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2025 | Viabilidade do uso da farinha do bagaço de cana-de-açucar (Saccharum officinarum L.) na produção de pão : abordagem sustentável e nutricional | Santana, Márcia Bonfim de | Trabalho de Conclusão de Curso |
