| Data do documento | Título | Autor(es) | Tipo |
| 2016 | Alimentos transgênicos: conhecimento e comportamento de compra de estudantes de uma instituição pública | Freitas, Ana Karoline Nogueira | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2016 | Aproveitamento da casca do melão (Cucumis melo L.) na produção de glaceado | Macêdo, Jessianne Saiara de Sousa | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2020 | Biscoito tipo cookies sem lactose com chia (Salvia hispânica l.) adicionado de farinha de banana verde (Musa sapientum) | Teles, Maria Camila de Sousa | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 24-Nov-2017 | Compostos bioativos e atividade antioxidante em extrato de arroz saborizado comblend de goiaba e acerola enriquecido com colágeno hidrolisado | Sousa, Teresa Raquel Brito | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2017 | Coxinha de frango sem glúten enriquecida com farinha de gergelim (Sesamum indicum, L.) | Melo, Rosa Kélia de Sousa | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2025 | Coxinha plant-based: uma alternativa sem glúten elaborada com macaxeira (Manihot Esculenta Crantz), ora-pro-nóbis (Pereskia Aculeata Miller) e fibra de caju (Anacardium Occidentale L.) | Santos, Débora Maria Santana dos | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2022 | Cuidados com higiene e manipulação de frutos, hortaliças e embalagens em tempos de pandemia Covid-19 | Silva, Jéssica Tâmara Rodrigues | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2025 | Desenvolvimento de kombucha de chá verde (Camellia sinensis L.) adoçada com açúcar de palma e saborizada com cajuína | Lima, Iza Gabriela Sousa | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2021 | Elaboração de farinha de banana prata verde (Musa spp.) com casca por diferentes métodos de secagem | Silva, Regina Célia Rodrigues da | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2017 | Elaboração de um snack bar misto de goiaba (psidium guajava l.) e acerola (malpighia emarginata dc.) enriquecido com colágeno hidrolisado | Vieira, Antônio Miquéias de Oliveira | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2025 | Kefir de água saborizado com abacaxi (Ananas comosus) e hortelã (Mentha spicata): desenvolvimento, avaliação físico-química e microbiológica | Reis, Francielly Vitória Sinobilino | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2025 | Obtenção e caracterização de farinha de ora-pró-nobis | Dias, Dhara Raquel Macêdo | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2025 | Viabilidade do uso da farinha do bagaço de cana-de-açucar (Saccharum officinarum L.) na produção de pão : abordagem sustentável e nutricional | Santana, Márcia Bonfim de | Trabalho de Conclusão de Curso |
