Perfil de ácidos graxos da semente de goiaba (Psidium guajava L.)
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Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí
Resumo
A Psidium guajava L. (goiabeira) é uma árvore de médio porte, pertencente à família
Myrtaceae, que constitui uma das mais importantes famílias de angiospermas do Brasil, o
fruto dessa árvore é denominado goiaba, e é considerado um importante fruto amplamente
distribuído em regiões tropicais e subtropicais. O Brasil ocupa o segundo lugar de maior
produtor mundial de goiaba branca e é o maior produtor de goiabas vermelhas. O presente
trabalho tem como objetivo investigar a composição de ácido graxo presente na semente da
goiaba, relatando sua aplicação e benefícios, por meio de uma pesquisa bibliográfica, na qual
foi realizada uma compilação de trabalhos acadêmicos que tratam desta temática realizada nos
bancos de dados Science Direct e SciELO (Scientific Eletronic Library on line), publicadas no
período de 2008 a 2018, no idioma português e inglês. Foram encontrados três trabalhos
científicos que atendessem aos critérios estabelecidos, sendo 2 (dois) artigos e 1 (uma) tese.
Os ácidos graxos que apresentaram uma porcentagem maior no perfil lipídico foram os ácidos
esteárico e palmítico (saturados), linoléico e oléico (insaturados), e o ácido elaídico
(monoinsaturado trans). Percebeu-se que a goiaba é uma fruta amplamente apreciada e possui
um grande potencial para ser uma excelente fonte de ácidos graxos, que podem ter uma gama
de aplicações benéficas para o organismo humano.
Description
Keywords
Ácidos graxos, Goiaba - semente
Citation
COSTA, Williane da Silva. Perfil de ácidos graxos da semente de goiaba (Psidium guajava L.). 2018. 53 f. TCC (Graduação) - Curso de Licenciatura em Química, Instituto Federal do Piauí - Ifpi, Parnaíba, 2018.