Controle de qualidade dos óleos utilizados em processos de frituras de alimentos por pastelarias, panificadoras e restaurantes de Teresina- PI.

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dc.contributor.advisor1 Silva, Suzane Fialho
dc.contributor.advisor1Lattes Não informadopt_BR
dc.creator Teles Neto, Francisco de Freitas
dc.creator.Lattes Não informadopt_BR
dc.date.accessioned 2024-08-23T17:56:27Z
dc.date.available 2024-08-23T17:56:27Z
dc.date.issued 2003
dc.description.abstract Não informadopt_BR
dc.description.resumo Não informadopt_BR
dc.identifier.citation TELES NETO, Francisco de Freitas. Controle de qualidade dos óleos utilizados em processos de fritura de alimentos por pastelarias, panificadoras e restaurantes de Teresina-PI.  Orientadora: Suzane Fialho Silva. 2003. 37 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia do Piauí, Campus Teresina Central, Teresina. 2003.pt_BR
dc.identifier.uri https://bia.ifpi.edu.br/jspui/handle/123456789/3531
dc.language porpt_BR
dc.publisher Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauípt_BR
dc.publisher.country Brasilpt_BR
dc.publisher.department Campus Teresina Centralpt_BR
dc.publisher.initials IFPIpt_BR
dc.rights Acesso Abertopt_BR
dc.subject Friturapt_BR
dc.subject Óleos vegetaispt_BR
dc.subject Alteraçõespt_BR
dc.subject.cnpq CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOSpt_BR
dc.title Controle de qualidade dos óleos utilizados em processos de frituras de alimentos por pastelarias, panificadoras e restaurantes de Teresina- PI.pt_BR
dc.type Trabalho de Conclusão de Cursopt_BR

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Tecnologia de Alimentos - Teresina Central