Elaboração e avaliação da estabilidade e da aceitabilidade de maxixi (Cucumis anguria L.) em conserva
Loading...
Date
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí
Resumo
Trabalho impresso
Description
Keywords
Maxixe, Conserva, Estabilidade, Aceitabilidade, Bolores, Leveduras
Citation
NASCIMENTO, Afra Maria do Carmo Bandeira do. Elaboração e avaliação da estabilidade e da aceitabilidade de maxixe (Cucumis anguria L.) em conserva. Orientadora: Regiane Gonçalves Feitosa Leal Nunes. 2008. 52 f..il. Trabalho de Conclusão de Curso (Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciências e Tecnologia do Piauí, Campus Teresina Central, Teresina, 2008.