A gourmetização nas hamburguerias artesanais de Teresina-PI
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Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí
Resumo
Com a difusão e popularização da gastronomia, é perceptível que o ramo
alimentício tem despertado o interesse econômico de algumas pessoas, onde os
termos gourmet e artesanal, assim como a menção do uso de técnicas
diferenciadas, uso de ingredientes de alta qualidade, importados e que não fazem
parte do consumo cotidiano do comprador, são usados para valorizar um
determinado prato e despertar interesse do consumidor. Diante disso, o objetivo
deste artigo é analisar a gourmetização dos hambúrgueres artesanais
comercializados em hamburguerias de Teresina-PI. A metodologia usada para
coleta de informações foi a pesquisa descritiva, em que foram coletados dados
através de aplicativos de delivery de estabelecimentos que processam e
comercializam hambúrgueres artesanais na zona leste de Teresina-PI. Essa
pesquisa teve como objetivo mostrar a presença desse fenômeno nas
hamburguerias artesanais da cidade e discutir os ingredientes gourmetizados
utilizados por elas.
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Keywords
Popularização, Hambúrguer, Delivery, Gourmet