Além do alimento à mesa: equipamentos e utensílios de cozinha na região de São Raimundo Nonato - PI
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Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí
Resumo
Visto que a memória gastronômica é capaz de contar muito sobre a história de umpovo, sua cultura, seus hábitos e crenças, a presente pesquisa visa voltar o olhar paraagastronomia, mas não focado no alimento e sim naquilo que contribui para a feituradesse alimento, os equipamentos e utensílios de cozinha, que são de suma importânciapara que obtenhamos o resultado final, ou seja, a degustação de determinada comida. O local escolhido como campo de pesquisa é a cidade de São Raimundo Nonato- PI, focando nos equipamentos e utensílios de cozinha utilizados pela a população, tendo um corte histórico de 50 anos, de 1969 a 2019, com isso podemos indicar alguns equipamentos e utensílios que foram mais utilizados na região, quais se perderam no tempo e os que se mantém até os dias atuais, ressaltando a estética da cozinha, os hábitos da região no que diz respeito a determinado objeto e o valor sentimental agregado a eles
Description
Keywords
Equipamentos, Utensílios, Cozinha, Utensils, kitchen
Citation
ARAÚJO, Jéssica da Silva. Além do alimento à mesa: equipamentos e utensílios de cozinha na
região de São Raimundo Nonato - PI. Orientadora: Evanir de Araújo Santos. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Tecnologia em Gastronomia) - Instituto Federal do Piauí, Campus São Raimundo Nonato, São Raimundo Nonato, 2020.