Alimentação e cultura: Influências de crenças e tabus na alimentação e na gastronomia nordestina.

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dc.contributor.advisor1 Chaves, Edna Maria Ferreira
dc.contributor.advisor1Lattes http://lattes.cnpq.br/631641294809935pt_BR
dc.creator Araujo, Lailson Silva de
dc.creator.Lattes http://lattes.cnpq.br/9756479563495311pt_BR
dc.date.accessioned 2025-07-22T19:00:50Z
dc.date.available 2025-07-22T19:00:50Z
dc.date.issued 2023
dc.description.abstract Food is necessary and essential for human development. Eating habits receive various cultural influences, including beliefs and taboos, which are rules that guide people's behavior when it comes to food choices. A non-systematized review of articles and books was carried out in order to list the main beliefs and taboos that exist in the northeast region, as well as their influences on food and gastronomy. The work reviewed how Northeastern cuisine began, the influences and contributions that indigenous people, Africans and Europeans have made to regional culture and gastronomy. The beliefs and taboos passed down by these peoples and their influences on everyday life have shaped the food culture of the Brazilian Northeast.pt_BR
dc.description.resumo A alimentação é necessária e imprescindível para o desenvolvimento humano. Os hábitos alimentares recebem várias influências culturais, inclusive de crenças e tabus, que são regras que orientam o comportamento de populações frente às escolhas alimentares. Procedeu-se a revisão não sistematizada de artigos e livros a fim de elencar as principais crenças e tabus existentes na região nordeste, assim como suas influências na alimentação e na gastronomia. O trabalho revisou como se iniciou a culinária nordestina, as influências e as contribuições que os indígenas, africanos e europeus deram para a cultura e gastronomia regional. As crenças e tabus repassadas por estes povos e as suas influências na vida cotidiana modelaram a cultura alimentar no Nordeste brasileiro.pt_BR
dc.identifier.uri https://bia.ifpi.edu.br/jspui/handle/123456789/4478
dc.language porpt_BR
dc.publisher Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauípt_BR
dc.publisher.country Brasilpt_BR
dc.publisher.department Campus Teresina Zona Sulpt_BR
dc.publisher.initials IFPIpt_BR
dc.rights Acesso Abertopt_BR
dc.subject Alimentaçãopt_BR
dc.subject Crenças e tabuspt_BR
dc.subject Nordestept_BR
dc.subject Hábitospt_BR
dc.subject Alimentarespt_BR
dc.subject.cnpq CNPQ::OUTROSpt_BR
dc.title Alimentação e cultura: Influências de crenças e tabus na alimentação e na gastronomia nordestina.pt_BR
dc.type Trabalho de Conclusão de Cursopt_BR

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