Comida de maniçobeiro: um pedaço da cozinha piauiense
Loading...
Date
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí
Resumo
A presente pesquisa tem como objetivo analisar o abastecimento de alimento nas áreas dos maniçobais. O recorte espacial é da região do sudeste do Piauí na microrregião de São Raimundo Nonato - Piauí, compreendendo o espaço que hoje forma o Parque Nacional Serra da Capivara e seu entorno. Com a proposta de investigar a alimentação dos maniçobeiros no ciclo da borracha e no período posterior, qual a cultura alimentar e de onde vinham esses alimentos que abastecia a população. A pesquisa de caráter bibliográfica teve amparo em atividades de campo; o resultado demostrou que parte dos maniçobais eram abastecidos por outras regiões, como Remanso na Bahia e de outra banda, a natureza oferecia a caça (animais silvestre), base importante na alimentação não só das zonas de extração da maniçoba, mas em todo o Piauí, complementada pela rapadura, a farinha de mandioca e frutos da região.
Description
Keywords
maniçoba, abastecimento de alimentos, cultura alimentar
Citation
COÊLHO, Candice Alves. Comida de maniçobeiro: um pedaço da cozinha piauiense. Orientador: Domingos Alves de Carvalho Júnior. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Tecnologia em Gastronomia) - Instituto Federal do Piauí, Campus São Raimundo Nonato, São Raimundo Nonato, 2020.