Comida de maniçobeiro: um pedaço da cozinha piauiense

Abstract

La présente recherche vise à analyser l'approvisionnement alimentaire dans les zones manucobiennes. Le contour spatial de la région sud-est de Piaui dans la microrégion de São Raimundo Nonato - Piauí, comprenant l'espace qui forme aujourd'hui le parc national de la Serra da Capivara et ses environs. Dans le but d'enquêter sur le régime alimentaire des arbres à manioc dans le cycle du caoutchouc et au cours de la période suivante, quelle culture vivrière et d'où ils venaient alimentait la population. La recherche de caractère bibliographique avait un soutien dans les activités de terrain. Le résultat a montré qu'une partie des maniçobais était fournie par d'autres régions, comme Remanso à Bahia et d'une autre bande, la nature offrait la chasse (animaux sauvages), base importante dans l'alimentation non seulement des zones. l'extraction du maniçoba, mais dans tout le Piauí, complétée par le rapadura, la farine de manioc et les fruits de la région.