Análise de rótulos de conservas vegetais comercializadas em redes de supermercados de Teresina-PI
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Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí
Resumo
A rotulagem é importante ponte de comunicação entre o consumidor e o produto, e
deve apresentar as informações necessárias estabelecidas pelas legislações
vigentes. Nessa perspectiva, a rotulagem pode impactar na saúde dos consumidores
de forma negativa caso apresente alguma informação errônea, falsa ou ausente.
Nesse contexto, a pesquisa destinou-se a avaliar a conformidade da rotulagem geral
e nutricional de conservas vegetais comercializadas em Teresina-PI. Para
verificação da conformidade e não-conformidade foram elaborados checklists
baseados nas legislações. A estatística dos dados consistiu em análise descritiva
analisados no programa Microsoft Excel. Foram verificados 28 rótulos de nove
categorias diferentes das quais: azeitonas (verde com caroço n=3, verde fatiada n=3,
verde recheada n=2), cogumelo champignon inteiro n=2, palmito pupunha inteiro n=3,
ervilha n=4, milho n=4, seleta n=4 e dueto n=3. Foi observada a média geral de 92%
de conformidade dentre os rótulos avaliados. Entre as categorias analisadas, as
amostras de azeitona recheada e milho demonstraram maior conformidade com a
legislação vigente (94%) e a menor foi o subgrupo da azeitona verde com caroço
com 87% de conformidade. Sendo assim, se faz necessário que as indústrias do
setor de conservas vegetais avaliadas nesta pesquisa façam as adequações
necessárias dos rótulos e que os órgãos fiscalizadores estabeleçam com maior rigor
ações de fiscalização dos rótulos desses produtos e orientação, junto às indústrias,
de alteração das informações contidas nos rótulos de modo a assegurar que os
rótulos alimentares forneçam informações de acordo com as normas adotadas para
cada tipo de alimento.
Description
Keywords
Alimentos em conserva, Rótulo alimentar, Legislações
Citation
SILVA, Fabiana Oliveira. Análise de rótulos de conservas vegetais comercializadas em redes de supermercados de Teresina-PI. Orientadora: Regiane Gonçalves Feitosa Leal Nunes. 202. 71 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Tecnologia em Alimentos) ― Instituto Federal do Piauí, Campus Teresina Central, Teresina, 2021.