Sorvete de kefir sabor goiaba com adição de inulina: avaliação físico-química, microbiológica e sensorial
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Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí
Resumo
Trabalho impresso
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Kefir, Prebiótico, Probiótico, Sorvete
Citation
SOUSA, Poliana Brito de. Sorvete de kefir sabor de goiaba com adição de inulina: avaliação físico-química, microbiológica e sensorial. Orientadora: Regiane Gonçalves Feitosa Leal Nunes. 2012. 58 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia do Piauí, Campus Teresina Central, Teresina, 2012.