Compostos fenólicos totais e atividade antioxidante da semente de abobora (Cucurbita moschata, L.)
Loading...
Date
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí
Resumo
A abóbora (Cucurbita moschata, L.) é uma hortaliça da família Cucurbitaceae. As
sementes de abóbora são partes da abóbora que geralmente são descartados pelos
consumidores, mas que apresentam propriedades que são capazes de proporcionar
benefícios à saúde. O objetivo do trabalho foi quantificar os fenólicos totais dos
extratos de sementes de abóboras e avaliar a capacidade antioxidante in vitro pelos
métodos de redução de captura de radicais DPPH (2,2-difenil-1-1picril-hidrazil) e
ABTS+ (2,2-azino-bis (3-etilbenzotiazolin)-6- sulfônico) frente aos extratos. O estudo
do potencial antioxidante e o teor de fenólicos totais foi realizado com extrato
aquoso, alcoólico e acetônico. Os resultados apresentaram uma boa quantidade de
fenólicos totais, 82,48 mg EAG/100g para o extrato alcoólico e 102,36 mg EAG/100g
na semente de abóbora para o extrato acetônico. A capacidade antioxidante pelo
método DPPH apresentou valores de 1,67 e 1,40 mM/g de Equivalente Trolox para
os extratos alcoólicos e acetônico, respectivamente. Já pelo método ABTS+
tiveram os valores TEAC de 21,47, 22,16 e 19,56 mM/g de equivalente Trolox para os
extratos alcoólicos, acetônico e aquoso, respectivamente. Os resultados indicam que
há uma quantidade significativa de fenólicos totais e atividade antioxidante, apesar
de apresentar valores inferiores quando comparados com outras sementes
Description
Keywords
Abóbora (Cucurbita moschata, L.), Sementes de abóbora, Fenólicos totais, Atividade antioxidante